RESUMO
Vitamins play an essential role in broiler nutrition. They are fundamental for normal metabolic and physiological process, and their requirements for poultry are not fixed and can be affected by multiple factors. In contrast, mycotoxins are a challenging issue because they hinder performance and the immune system. Vitamin supplementation above minimum requirements would permit improvement in productive potential, health, bone and meat quality in a situation of mycotoxin challenge. The objective of this study was to determine the influence of optimum vitamin nutrition in diets contaminated with aflatoxin in broilers from 1 to 44 days of age. A total of 1800 Cobb 500 male chicks were randomized to 15 sets of eight treatment groups, each containing 15 birds using a 2 × 2 × 2 factorial design (commercial vitamin levels and high vitamin levels, two levels of aflatoxin - 0 and 0.5 ppm with binder levels of 0 and 10 000 mg/kg). The mash diets were corn and soybean meal based, formulated according to commercial practices. Feed intake, weight gain and feed conversion were analyzed for birds from 1 to 44 days of age. To determine carcass characteristics (carcass yield, breast yield and leg yield) and black bone syndrome, two birds were slaughtered from each group at 45 days. Other analyses included breast tenderness, water loss by dripping and malonaldehyde concentrations. The results demonstrated that broilers that were fed high levels of vitamins showed better weight gain, feed conversion, carcass yield and breast yield than broilers that were fed diets with commercial vitamin levels (P < 0.05); also, broilers that were fed diets containing 0.5 ppm aflatoxin had lower weight gain, carcass yield and breast yield (P < 0.05). The use of 10 000 mg/kg of binder improved (P < 0.05) feed conversion throughout the rearing period. We conclude that aflatoxin negatively affects performance and carcass yield; however, feeding optimum vitamin nutrition improved these performance traits.
Assuntos
Aflatoxinas/efeitos adversos , Doenças Ósseas/veterinária , Galinhas , Carne/análise , Doenças das Aves Domésticas/epidemiologia , Vitaminas/metabolismo , Aflatoxinas/administração & dosagem , Ração Animal/análise , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Animais , Doenças Ósseas/epidemiologia , Doenças Ósseas/etiologia , Brasil/epidemiologia , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Galinhas/fisiologia , Dieta/veterinária , Suplementos Nutricionais/análise , Masculino , Doenças das Aves Domésticas/etiologia , Distribuição Aleatória , Vitaminas/administração & dosagemRESUMO
In the present study, the occurrence of fungi and aflatoxins (AFs) in peanut and cashew nut samples was investigated. Mycological analysis revealed the presence of fungi in 58.8% of samples, and assessment of AFs by chromatographic methods revealed that 52.9% were contaminated by AFs. AFB1 was the principal component in all AF-contaminated samples, with a mean level of 14.0, and 1.08 µg/kg in peanut and cashew nut, respectively. Eleven samples (32.4%) exceeded the total AF maximum level (4 µg/kg) and 8 samples (23.5%) exceeded the AFB1 (2 µg/kg) established by the European Commission. Our findings suggest that the incidence of AFs emphasizes the need for regular monitoring and a more stringent food safety system to control AFs at the lowest possible levels in peanuts and cashew nuts. The hypothetical dietary exposure suggests that the food products evaluated may significantly contribute to the overall human exposure
Assuntos
Arachis/parasitologia , Medição de Risco , Aflatoxinas/efeitos adversos , Fungos , Anacardium/parasitologiaRESUMO
Mycotoxins are responsible for economic losses in the swine production industry, especially during post-weaning, when piglets are physiologically immature. Spray-dried porcine plasma (SDPP), added to pig diets, may help reduce losses due to mycotoxins. This work investigates the effects of SDPP in post-weaning piglets fed with diets containing natural contaminants or with more contaminants (co-contamination by mycotoxins). Fifty-six castrated weaned piglets were used in a randomized 2 (0 and 6% of SDPP) x 2 (natural contamination or co-contamination with mycotoxin) factorial design, with seven experimental units of two piglets each. The natural contaminants were 0.95 µg/kg aflatoxins +450 µg/kg fumonisins. The co-contaminated diet contained 300 µg/kg aflatoxins +8000 µg/kg fumonisins. Animals were fed 15 days with experimental diets. Feed intake, weight gain, feed efficiency, diarrhea incidence, and economic feasibility of SDPP treatement were evaluated in three periods of five days each. There was no interaction (Pâ¯<â¯0.05) between mycotoxins levels and SDPP. Feed intake, weight gain and feed efficiency were higher (Pâ¯<â¯0.05) in diets supplemented with SDPP. Animals fed with SDPP showed lower (Pâ¯<â¯0.05) diarrhea incidence in the 1-10 day and 1-15 day periods. The experimental dose of mycotoxins reduced (Pâ¯<â¯0.05) weight gain at 11-15 days. SDPP proved to be economical feasible over the total experimental period (1-15 days). Spray-dried plasma improved weight gain, feed intake and reduced diarrhea incidence in piglets post-weaning, but did not correlate with various levels of mycotoxins.
Assuntos
Ração Animal , Proteínas Sanguíneas/uso terapêutico , Diarreia/prevenção & controle , Suplementos Nutricionais , Micotoxinas/toxicidade , Suínos/crescimento & desenvolvimento , Desmame , Aumento de Peso , Aflatoxinas/efeitos adversos , Aflatoxinas/toxicidade , Animais , Animais Recém-Nascidos/crescimento & desenvolvimento , Custos e Análise de Custo , Dieta/veterinária , Modelos Animais de Doenças , Contaminação de Alimentos , Fungos/metabolismo , Incidência , Masculino , Plasma , Suínos/sangue , Suínos/fisiologia , Fatores de TempoRESUMO
Con el objeto de caracterizar las poblaciones fúngicas, en particular las especies potencialmente micotoxigénicas, que pueden contaminar los granos de maíz almacenados en silos bolsa con un contenido de humedad superior al recomendado como seguro, se evaluaron 270 muestras extraídas al inicio, a los 90 días y al final de un período de almacenamiento de 5 meses. En dichas muestras se cuantificó e identificó la biota fúngica y se determinó la contaminación con fumonisinas y aflatoxinas. Asimismo, se evaluó el efecto de factores extrínsecos (ambiente), intrínsecos (granos) y tecnológicos (ubicación de los granos en el perfil del silo bolsa) sobre las poblaciones totales y micotoxigénicas. El pH de los granos y el nivel de O2 se redujeron significativamente a los 5 meses, mientras que la concentración de CO2 se incrementó en igual período. Los recuentos totales de la micobiota fueron significativamente mayores en los granos ubicados en el estrato superior del silo bolsa. Se identificaron especies micotoxigénicas de Fusarium, Aspergillus, Penicillium y Eurotium. La frecuencia de aislamiento de Fusarium verticillioides se redujo al final del almacenamiento y Aspergillus flavus solo se aisló en el inicio del almacenamiento. Los recuentos de Penicillium spp. y Eurotium spp. se incrementaron al final del almacenamiento. El 100 % de las muestras presentaron contaminación con fumonisinas, con niveles máximos de 5,707 mg/kg, mientras que las aflatoxinas contaminaron el 40 % de las muestras con niveles máximos de 0,0008 mg/kg. Las condiciones ambientales y de sustrato generadas durante el almacenamiento produjeron cambios en la composición de las poblaciones fúngicas y limitaron el desarrollo de hongos micotoxigénicos y la producción de micotoxinas.
In order to determine the behavior of mycotoxin-producing fungal populations linked with silobags stored corn grains with a moisture content greater at the recommended as safe, 270 samples taken in three times (beginning, 90 days, final) over a five month period of storage were evaluated. The fungal biota was quantified and identified and the contamination with fumonisin and aflatoxin was determined. Extrinsic factors (environment), intrinsic factors (grains) and technological factors (location of the grains in the profile of silobag) were taken into account to evaluate the presence and quantity of total and mycotoxigenic fungal populations. The pH of grains and O2 levels were significantly reduced after five months, while CO2 concentration increased in the same period. The total counts of mycobiota were significantly higher in grains located in the top layer of silobag. Mycotoxigenic species of Fusarium, Aspergillus, Penicillium and Eurotium were identified. The frequency of isolation of Fusarium verticillioides decreased at the end of storage and Aspergillus flavus was isolated only at the beginning of storage. The counts of the Penicillium spp. and Eurotium spp. were increased at the end of storage. Fumonisin contamination was found in all the samples (100 %) with maximum levels of 5.707 mg/kg whereas aflatoxin contaminated only 40 % with maximum levels of 0.0008 mg/kg. The environmental and substrate conditions generated during the storage limited the development of mycotoxigenic fungi and mycotoxin production.
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Zea mays , Aflatoxinas/isolamento & purificação , Aflatoxinas/efeitos adversos , Fumonisinas/isolamento & purificação , Fumonisinas/efeitos adversos , Micotoxinas/isolamento & purificação , Penicillium/isolamento & purificação , Aspergillus/isolamento & purificação , Fatores Bióticos/análise , Eurotium/isolamento & purificação , Biota , Fusarium/isolamento & purificação , Micotoxinas/efeitos adversosRESUMO
Mycotoxicoses are acute and chronic poisonings caused by mould toxins called mycotoxins. Although acute mycotoxicoses, caused by high mycotoxin levels in food are rare nowadays, they need to be described in order to inform physicians and other health care workers about their symptoms. Children are more sensitive to mycotoxins because of their lower body mass, higher metabolic rate, and underdeveloped organ functions and detoxication mechanisms. Some mycotoxicoses appear only in children, and some are more pronounced in children than in adults. Acute mycotoxicoses in children are reported poorly, mostly because they occur in the tropical regions with poor healthcare coverage. In developed countries healthcare authorities are more concerned about child exposure to low levels of mycotoxins with immunotoxic, genotoxic or carcinogenic properties.
Assuntos
Aflatoxinas/efeitos adversos , Ração Animal/microbiologia , Microbiologia de Alimentos , Micotoxicose/etiologia , Micotoxicose/terapia , Micotoxinas/efeitos adversos , Ocratoxinas/efeitos adversos , Adolescente , Adulto , África/epidemiologia , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Ásia/epidemiologia , Causalidade , Criança , Pré-Escolar , Europa (Continente)/epidemiologia , Contaminação de Alimentos , Fungos/classificação , Humanos , Lactente , Pessoa de Meia-Idade , Micotoxicose/epidemiologia , América do Sul/epidemiologia , Adulto JovemRESUMO
Objetivou-se determinar a ocorrência de fungos e aflatoxinas em rações para peixes. Foram analisadas 36 amostras de ração para peixes, sendo essas com duas composições proteicas (juvenil/engorda) e em duas formas de uso (lacrado/aberto). Foi realizada a contagem, isolamento e a identificação das espécies de Aspergillus e Penicillium, a capacidade toxígena das cepas da seção Flavi, e ainda fez-se a pesquisa de aflatoxinas na ração. As médias das contagens fúngicas variaram de 2,96 a 4,00 UFC/g em log10, e não houve diferença significativas entre os tratamentos. As espécies mais isoladas foram: Aspergillus flavus, Eurotion spp. e Penicillium implicatum. Concluiu-se que as rações analisadas apresentaram elevadas contagens fúngicas, as cepas de Aspergillus flavus isoladas não eram produtoras de aflatoxinas e não foram detectadas aflatoxinas nas amostras de ração analisadas.(AU)
The aim of this study was to determine the occurrence of fungi and aflatoxins in fish feeds. We analyzed 36 samples of feed for fish, with two protein compositions (juvenile/fattening) and two forms of use (sealed/open). Aspergillus and Penicillium species were counted, isolated and identified, the toxic capacity of Flavi strains was measured and aflatoxins in the feed were researched. The mean fungal counts ranged from 2.96 to 4.00 log10 CFU/g and there was no significant difference between treatments. The most isolated species were Aspergillus flavus, Eurotion spp. and Penicillium implicatum. We concluded that the feeds studied had high fungal counts; the isolated Aspergillus flavus strains were not producers of aflatoxin; and aflatoxin was not detected in the feed samples analyzed.(AU)
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Animais , Ração Animal/análise , Ração Animal/toxicidade , Aflatoxinas/efeitos adversos , Aflatoxinas/análise , Micotoxinas/efeitos adversos , Micotoxinas/análise , PeixesRESUMO
Objetivou-se determinar a ocorrência de fungos e aflatoxinas em rações para peixes. Foram analisadas 36 amostras de ração para peixes, sendo essas com duas composições proteicas (juvenil/engorda) e em duas formas de uso (lacrado/aberto). Foi realizada a contagem, isolamento e a identificação das espécies de Aspergillus e Penicillium, a capacidade toxígena das cepas da seção Flavi, e ainda fez-se a pesquisa de aflatoxinas na ração. As médias das contagens fúngicas variaram de 2,96 a 4,00 UFC/g em log10, e não houve diferença significativas entre os tratamentos. As espécies mais isoladas foram: Aspergillus flavus, Eurotion spp. e Penicillium implicatum. Concluiu-se que as rações analisadas apresentaram elevadas contagens fúngicas, as cepas de Aspergillus flavus isoladas não eram produtoras de aflatoxinas e não foram detectadas aflatoxinas nas amostras de ração analisadas.
The aim of this study was to determine the occurrence of fungi and aflatoxins in fish feeds. We analyzed 36 samples of feed for fish, with two protein compositions (juvenile/fattening) and two forms of use (sealed/open). Aspergillus and Penicillium species were counted, isolated and identified, the toxic capacity of Flavi strains was measured and aflatoxins in the feed were researched. The mean fungal counts ranged from 2.96 to 4.00 log10 CFU/g and there was no significant difference between treatments. The most isolated species were Aspergillus flavus, Eurotion spp. and Penicillium implicatum. We concluded that the feeds studied had high fungal counts; the isolated Aspergillus flavus strains were not producers of aflatoxin; and aflatoxin was not detected in the feed samples analyzed.
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Animais , Aflatoxinas/análise , Aflatoxinas/efeitos adversos , Micotoxinas/análise , Micotoxinas/efeitos adversos , Ração Animal/análise , Ração Animal/toxicidade , PeixesRESUMO
Prolonged exposure to mycotoxins in the diet is related to cancer, among other diseases. Hepatocellular carcinoma (HCC) accounts for 70%-90% of primary liver cancers and is the third leading cause of cancer-related deaths worldwide. Secondary metabolites, like aflatoxins and ochratoxin A (OTA), produced by some fungi species stocked in an inappropriate manner are considered an important way to increase HCC incidence. Future epidemiologic studies of HCC should focus on good practices in food preparation, food storage and the consumption of OTA-containing foods.
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Aflatoxinas/efeitos adversos , Carcinoma Hepatocelular/epidemiologia , Contaminação de Alimentos , Neoplasias Hepáticas/epidemiologia , Ocratoxinas/efeitos adversos , Carcinógenos , Saúde Global , Humanos , Incidência , Fatores de Risco , Organização Mundial da SaúdeRESUMO
Chilean red chili peppers contaminated with aflatoxins were reported in a previous study. If the development of gallbladder cancer (GBC) in Chile is associated with a high level of consumption of aflatoxin-contaminated red chili peppers, such peppers from other countries having a high GBC incidence rate may also be contaminated with aflatoxins. We aimed to determine whether this might be the case for red chili peppers from Bolivia and Peru. A total of 7 samples (3 from Bolivia, 4 from Peru) and 3 controls (2 from China, 1 from Japan) were evaluated. Aflatoxins were extracted with acetonitrile:water (9:1, v/v) and eluted through an immuno-affinity column. The concentrations of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 were measured using high-performance liquid chromatography (HPLC), and then the detected aflatoxins were identified using HPLC-mass spectrometry. In some but not all of the samples from Bolivia and Peru, aflatoxin B1 or aflatoxins B1 and B2 were detected. In particular, aflatoxin B1 or total aflatoxin concentrations in a Bolivian samples were above the maximum levels for aflatoxins in spices proposed by the European Commission. Red chili peppers from Bolivia and Peru consumed by populations having high GBC incidence rates would appear to be contaminated with aflatoxins. These data suggest the possibility that a high level of consumption of aflatoxin-contaminated red chili peppers is related to the development of GBC, and the association between the two should be confirmed by a case-control study.
Assuntos
Aflatoxinas/efeitos adversos , Capsicum/efeitos adversos , Contaminação de Alimentos/análise , Neoplasias da Vesícula Biliar/etiologia , Venenos/efeitos adversos , Bolívia , Chile , China , Cromatografia Líquida de Alta Pressão , Humanos , Incidência , Japão , Peru , Prognóstico , Fatores de RiscoRESUMO
Identificou-se o efeito das aflatoxinas (AFs) sobre o gene p53 de frangos de corte, de linhagem comercial, separados em: grupo experimental, tratado (GT) com ração comercial contendo 2,8ppm de AFs totais durante 21 dias consecutivos, e grupo-controle (GC), sem exposição às AFs. Macroscopicamente, as alterações caracterizaram-se por hepatomegalia e aspecto pálido-amarelado com alguns focos hemorrágicos e, histologicamente, por desarranjo trabecular, pleomorfismo hepatocítico com cariomegalia, degeneração vacuolar intracitoplasmática, necrose com infiltração linfocítica e hiperplasia de ductos biliares. A PCR com os primers GSPT53c-1 com base no gene candidato a p53 (GenBank XM_424937.2) gerou um produto de aproximadamente 350 pares de base. O amplicon sequenciado a partir do DNA dos frangos do GT não apresentou mutação ou deleção, assim como padrão de bandas do PCR-RFLP não foi distinto entre ambos os grupos experimentais e a sequência depositada no banco de genes. Os resultados sugerem que não ocorreu transversão devido à exposição às AFs no fragmento amplificado. Conclui-se que a PCR-RFLP e o sequenciamento do produto da PCR não são ferramentas apropriadas para diagnóstico da exposição de frangos às AFs nas condições experimentais empregadas.
To identify the effects of aflatoxins (AFs), Cobb lineage poultry were separated in an experimental group in which they were treated with commercial ration containing 2.8ppm of total AFs during 21 days (TG) and a control group without AFs exposure (CG). In the liver of poultries exposed to AFs, alterations were microscopically observed, which were characterized by hepatomegaly, a pale yellowish aspect with some hemorrhagic spots, and histologically a trabecullar disarranging pleomorphic hepatocytes with cariomegaly, intracytoplasmatic vacuolar degeneration, necrosis, lymphocytic infiltration and hyperplasia of biliary ducts. The PCR with GSPT53c-1 primers based on p53 candidate gen (GenBank XM_424937.2) generated a product of approximately 350 base pairs. The sequenced amplicon obtained from the DNA of treated poultry did not display any mutation or deletion, and the PCR- RFLP bands patterns were also not distinct in both experimental groups. The results indicated that transversion did not occur in the fragment amplified due to AFs exposure. As a consequence of results obtained with p53 gene (NM_205264.1) we concluded that PCR-RFLP and sequencing of PCR product are not appropriate diagnostic tools for the detection of poultry exposure to AFs, at least in the experimental conditions performed.
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Animais , Aflatoxinas/efeitos adversos , Aves Domésticas , Ração Animal , Hepatomegalia/veterinária , Reação em Cadeia da PolimeraseRESUMO
The filamentous fungi Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus and Aspergillus nomius produce toxins, which are secondary metabolites called aflatoxins. These toxin-producing species grow rapidly on peanuts and cereals in favorable conditions of temperature and humidity. Their toxins can either cause acute effects, and even be lethal or accumulate in the organism, resulting in liver cancer in the long term. Based on the health risks of aflatoxins in food, a research was conducted on peanuts and derivatives sold in Alfenas, MG, Brazil, to evaluate the presence of Aspergillus sp. and aflatoxins. The samples were randomly collected at ?popular stores?, from November 2008 to May 2009, to assess the occurrence of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 by thin layer chromatography (TLC). The mycological analysis revealed the presence of fungi in 50% of the samples: Penicillium sp. (53.85%), A. flavus (19.23%), A. niger (15.38%) and A. fumigatus (11.54%), and 63.64% of these showed the presence of aflatoxins : B1 (43.14%), B2 (25.49%), G1 (23.53%) and G2 (7.84%). It is concluded that the results reported here are a cause for concern, given the harmfulness of these cumulative and carcinogenic toxins.
As espécies Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus e Aspergillus nomius produzem micotoxinas, que são metabólitos secundários denominados de aflatoxinas. Desenvolvem-se rapidamente em amendoins e cereais produzindo esta toxina, quando em condições favoráveis de temperatura e umidade. Essas toxinas podem produzir efeitos agudos, letais ou não, ou efeito cumulativo no organismo, que a longo prazo, podem causar, principalmente, lesões carcinogênicas hepáticas. Sabendo-se dos riscos à saúde, devido à presença de aflatoxinas nos alimentos, foi realizada uma pesquisa em amendoins e derivados comercializados na cidade de Alfenas ? MG, Brasil, para avaliar a presença de aflatoxinas e de fungos do gênero Aspergillus sp. Amostras foram coletadas aleatoriamente em lojas populares no período de novembro de 2008 a maio de 2009 e avaliada a ocorrência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, utilizando-se a técnica de Cromatografia de Camada Delgada (CCD). Na análise micológica foi constatada a presença de fungos em 50% das amostras, das espécies: Penicillium sp. (53,85%), A. flavus (19,23%), A. niger (15,38%), A. fumigatus (11,54%). Obteve-se como resultado para a presença de aflatoxinas 63,64 %, sendo: B1 (43,14%), B2 (25,49%), G1 (23,53%), G2 (7,84%). Concluiu-se que os números encontrados são preocupantes, tendo em vista a periculosidade desta substância
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Aspergillus flavus , Aflatoxinas/análise , Aflatoxinas/efeitos adversos , Poluição Ambiental , Alimentos de Amendoim , Micotoxinas , VenenosRESUMO
As aflatoxinas são micotoxinas produzidas pelo metabolismo secundário de três principais espécies fúngicas, Aspergillus flavus, Aspergillus Parasiticus e Aspergillus nomius, que pode contaminar os alimentos de consumo humano e animal. A exposição por ingestão de aflatoxinas pode levar ao desenvolvimento de sérias patologias, pois são compostos imunossupressores, além de mutagênicos, carcinogênicos e teratogênicos, sendo um problema para saúde pública e para a segurança alimentar. O presente estudo teve como objetivo avaliar a presença e os níveis de contaminação por aflatoxina em paçocas de amendoim, coletadas em pontos de venda próximos ou no interior de instituições de ensino fundamental e superior, na cidade de Porto Alegre.
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Aflatoxinas/análise , Aflatoxinas/efeitos adversos , Contaminação de Alimentos , Alimentos de Amendoim , Brasil , Comércio , Alimentos , Alimentos IndustrializadosRESUMO
As aflatoxinas são micotoxinas produzidas pelo metabolismo secundário de três principais espécies fúngicas, Aspergillus flavus, Aspergillus Parasiticus e Aspergillus nomius, que pode contaminar os alimentos de consumo humano e animal. A exposição por ingestão de aflatoxinas pode levar ao desenvolvimento de sérias patologias, pois são compostos imunossupressores, além de mutagênicos, carcinogênicos e teratogênicos, sendo um problema para saúde pública e para a segurança alimentar. O presente estudo teve como objetivo avaliar a presença e os níveis de contaminação por aflatoxina em paçocas de amendoim, coletadas em pontos de venda próximos ou no interior de instituições de ensino fundamental e superior, na cidade de Porto Alegre. (AU)
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Alimentos de Amendoim , Contaminação de Alimentos , Aflatoxinas/efeitos adversos , Aflatoxinas/análise , Comércio , Alimentos , BrasilRESUMO
Identificou-se o efeito das aflatoxinas (AFs) sobre o gene p53 de frangos de corte, de linhagem comercial, separados em: grupo experimental, tratado (GT) com ração comercial contendo 2,8ppm de AFs totais durante 21 dias consecutivos, e grupo-controle (GC), sem exposição às AFs. Macroscopicamente, as alterações caracterizaram-se por hepatomegalia e aspecto pálido-amarelado com alguns focos hemorrágicos e, histologicamente, por desarranjo trabecular, pleomorfismo hepatocítico com cariomegalia, degeneração vacuolar intracitoplasmática, necrose com infiltração linfocítica e hiperplasia de ductos biliares. A PCR com os primers GSPT53c-1 com base no gene candidato a p53 (GenBank XM_424937.2) gerou um produto de aproximadamente 350 pares de base. O amplicon sequenciado a partir do DNA dos frangos do GT não apresentou mutação ou deleção, assim como padrão de bandas do PCR-RFLP não foi distinto entre ambos os grupos experimentais e a sequência depositada no banco de genes. Os resultados sugerem que não ocorreu transversão devido à exposição às AFs no fragmento amplificado. Conclui-se que a PCR-RFLP e o sequenciamento do produto da PCR não são ferramentas apropriadas para diagnóstico da exposição de frangos às AFs nas condições experimentais empregadas.(AU)
To identify the effects of aflatoxins (AFs), Cobb lineage poultry were separated in an experimental group in which they were treated with commercial ration containing 2.8ppm of total AFs during 21 days (TG) and a control group without AFs exposure (CG). In the liver of poultries exposed to AFs, alterations were microscopically observed, which were characterized by hepatomegaly, a pale yellowish aspect with some hemorrhagic spots, and histologically a trabecullar disarranging pleomorphic hepatocytes with cariomegaly, intracytoplasmatic vacuolar degeneration, necrosis, lymphocytic infiltration and hyperplasia of biliary ducts. The PCR with GSPT53c-1 primers based on p53 candidate gen (GenBank XM_424937.2) generated a product of approximately 350 base pairs. The sequenced amplicon obtained from the DNA of treated poultry did not display any mutation or deletion, and the PCR- RFLP bands patterns were also not distinct in both experimental groups. The results indicated that transversion did not occur in the fragment amplified due to AFs exposure. As a consequence of results obtained with p53 gene (NM_205264.1) we concluded that PCR-RFLP and sequencing of PCR product are not appropriate diagnostic tools for the detection of poultry exposure to AFs, at least in the experimental conditions performed.(AU)
Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Genes p53 , Aflatoxinas/efeitos adversos , Ração Animal , Hepatomegalia/veterinária , Reação em Cadeia da PolimeraseRESUMO
Because of its frequency and grave prognosis, preventing hepatocellular carcinoma is an urgent priority. Prevention should be possible because environmental carcinogens-chronic hepatitis B and C virus infections, dietary exposure to aflatoxins, and iron overload-cause the great majority of these tumors. Chronic hepatitis B virus infection accounts for 55% of global hepatocellular carcinomas and 80% of those in the high-incidence Asia Pacific and sub-Saharan African regions. In these regions the infection that becomes chronic is predominantly acquired very early in life. A safe and effective vaccine against this virus is available and its universal inclusion in the immunization of infants has already resulted in a marked reduction of chronic infection and a 70% decrease in the occurrence of hepatocellular carcinoma in those immunized. Chronic hepatitis C virus infection is the major cause of hepatocellular carcinoma in industrialized countries. The infection is mainly acquired in adulthood and, until a vaccine becomes available, prevention will consist mainly of identifying, counselling, and treating chronically infected individuals, preventing spread of the virus by the use of safe injection practices (particularly in intravenous drug abusers), and screening all donated blood for the presence of the virus. 4.5 billion of the world.s population are exposed to dietary aflatoxins. Prevention involves treating susceptible crops to prevent fungal contamination, and handling the foodstuffs in such a way as to prevent contamination during storage. Iron overload in hereditary hemochromatosis can be prevented by repeated venesection and in African dietary iron overload by fermenting the home-brewed beer in iron-free containers.
Assuntos
Carcinoma Hepatocelular/prevenção & controle , Neoplasias Hepáticas/prevenção & controle , Serviços Preventivos de Saúde , Aflatoxinas/efeitos adversos , Anticarcinógenos/uso terapêutico , Antivirais/uso terapêutico , Carcinoma Hepatocelular/epidemiologia , Carcinoma Hepatocelular/etiologia , Contaminação de Alimentos , Vacinas contra Hepatite B , Hepatite B Crônica/complicações , Hepatite B Crônica/prevenção & controle , Hepatite C Crônica/complicações , Hepatite C Crônica/prevenção & controle , Humanos , Sobrecarga de Ferro/complicações , Sobrecarga de Ferro/prevenção & controle , Neoplasias Hepáticas/epidemiologia , Neoplasias Hepáticas/etiologia , Prevenção Primária , Fatores de Risco , Prevenção SecundáriaRESUMO
Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos do gênero Aspergillus, principalmente A. flavus e A. parasiticus. Devido sua ampla distribuição na natureza, contaminando diversos grupos de alimentos, a presente revisão tem como objetivo mostrar os riscos e efeitos à saúde pela contaminação por estas substâncias, tendo como base dezenas de pesquisas obtidas através de bancos de dados internacionais. Considerando-se ampla ocorrência das aflatoxinas em alimentos no Brasil, a sua alta toxidade, carcinogenicidade, mutagenicidade e teratogenicidade, se faz necessário a atuação da vigilância de forma preventiva e educativa, a fim de minimizar a contaminação humana e animal com essas micotoxinas, bem como o desenvolvimento de novas pesquisas que apontem novos componentes nutricionais que minimizem os efeitos destas toxinas.
Assuntos
Aflatoxinas/efeitos adversos , Aflatoxinas/toxicidade , Contaminação de Alimentos , Brasil , Carcinógenos , Micotoxinas , Fatores de RiscoRESUMO
Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos do gênero Aspergillus, principalmente A. flavus e A. parasiticus. Devido sua ampla distribuição na natureza, contaminando diversos grupos de alimentos, a presente revisão tem como objetivo mostrar os riscos e efeitos à saúde pela contaminação por estas substâncias, tendo como base dezenas de pesquisas obtidas através de bancos de dados internacionais. Considerando-se ampla ocorrência das aflatoxinas em alimentos no Brasil, a sua alta toxidade, carcinogenicidade, mutagenicidade e teratogenicidade, se faz necessário a atuação da vigilância de forma preventiva e educativa, a fim de minimizar a contaminação humana e animal com essas micotoxinas, bem como o desenvolvimento de novas pesquisas que apontem novos componentes nutricionais que minimizem os efeitos destas toxinas.(AU)
Aflatoxins are secondary metabolites produced by fungi of the genus Aspergillus, mainly A. flavus and A. parasiticus. The distribution of these fungi is ample in the nature contaminating several groups of foods. The present revision has the objective to show the risks and effects of the contamination for these substances in the health based in the international data bases. Considering the ample occurrence of aflatoxins in foods in Brazil, its high toxicity, carcinogenicity, mutagenicity and teratogenicity, if makes necessary the surveillance using a preventive and educative form to monitoring, minimizing the human and animal contamination with these micotoxins, as well as the development of new treatments and new nutritional components that minimize the effectof these toxins. (AU)
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Contaminação de Alimentos , Aflatoxinas/efeitos adversos , Aflatoxinas/toxicidade , Micotoxinas , Fatores de Risco , Carcinógenos , BrasilRESUMO
El cáncer primario de hígado es en el mundo la quinta neoplasia más común en hombres y la octava en mujeres, con gran impacto debido a su alta mortalidad, ya que representa la tercera causa de mortalidad relacionadacon cáncer en población masculina. Se ha descrito una fuerte asociación con factores de riesgo como las hepatitis virales crónicas, las hepatopatías de origengenético, el consumo de alcohol, el tabaquismo y enfermedades metabólicas, entre otras. En este artículo se analizan publicaciones originales y de revisión en las que se evalúan dichos factores y su asociación con el carcinoma hepatocelular (CHC).Además, se recopila información actualizada sobre datos epidemiológicos por regiones del mundo.
Assuntos
Aflatoxinas/efeitos adversos , Carcinoma Hepatocelular , Diabetes Mellitus , Etanol , Fatores de Risco , Hepacivirus , Vírus da Hepatite B , Epidemiologia , Hepatopatias/genética , Obesidade , NicotianaRESUMO
El presente ensayo fue conducido para determinar el efecto del alimento contaminado con 0,07mg/kg (70 ppb) de aflatoxina B1 (AFB1), sobre la morfología hepática y actividad enzimática sérica de Aspartato-aminotransferasa (AST) y aAlanino-aminotransferasa (ALT) en pollos de engorde, a fin de evaluar su toxicidad. Un total de 120 pollos del híbrido comercial Hubbar x Hubbar, machos, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 2 tipos de dietas durante 42 días, cada una con 4 réplicas de 15 pollos, éstas correspondieron a los siguientes tratamientos (T) T1: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina y T2: AC + 0,07mg/kg de AFB1. Se tomaron 8 aves al azar por tratamiento (dos por réplica) de las cuales se obtuvo muestras de suero sanguíneo y sus respectivos hígados para la evaluación morfológica. Al comprar los promedios de pesos hepáticos relativos de ambos tratamientos no se detectó diferencia significativa y no se observaron lesiones macroscópicas en los hígados de ambos grupos. Microscópicamente, las muestras de hígados de T2, presentaron lesiones hepatotóxicas de leve a moderada, observándose en algunos casos lesiones características de micotoxicosis hepática leve (proliferación y dilatación de conductos biliares). La ingestión de 0,07mg/kg de AFB1 en el alimento, no alteró significativamente la actividad enzimática sérica de ALT, pero sí disminuyó (P<0,05) la actividad sérica de AST. Estos resultados sugieren que el consumo de alimento con bajas concentraciones de AFB1 (0,07 mg/kg), pueden causar hepatotoxicidad en pollos de engorde e inducir aflatoxicosis crónica.
Assuntos
Animais , Ração Animal , Aflatoxinas/efeitos adversos , Galinhas , Enzimas , Fígado/lesões , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Venezuela , Medicina VeterináriaRESUMO
Aflatoxins are potent mutagenic and carcinogenic compounds produced by some strains of Aspergillus flavus, A. nomius, and A. parasiticus that are commonly present in the environment. Human populations, particularly those whose basic diet includes grains, are in risk to exposure to aflatoxins. It is thus necessary to monitor and control the contamination of food and feed by aflatoxins in both domestic and international trade. As large amounts of corn are imported into Mexico from the United States, this paper stresses the need to develop legislation and enforce standards to ensure trade of corn with the minimal amount of aflatoxin.