RESUMO
resumo:Foram examinadas, com relaçäo aos micorganismos indicadores de condiçöes higiênico-sanitárias e aos potencialmente patogênicos, 216 amostras de manteiga pertencentes a 11 diferentes marcas comercializadas no Estado do rio de Janeiro, sendo 136 do tipo extra, 60 de primeira qualidade e 20 do tipo comum. Foram feitas contagens de coliformes totais, fecais, de enterococos e de Staphylococus aureus e a pesquisa de Salmonella. 56,9 (por cento) das amostras foram positivas para colioformes totais, 37,5 (por cento) para coliformes fecais, 100 (por cento) para enterococos e 9,7 (por cento) para Staphylococcus aureus. Salmonella näo foi detectada em nenhuma das amostras. 19,0(por cento) das amostras estavam fora dos padröes microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da saúde, Brasil (au)
Assuntos
Salmonella/patogenicidade , Staphylococcus aureus , Manteiga , Enterobacteriaceae , Comportamento Alimentar/etnologia , Técnicas In Vitro , Perfis Sanitários , Saúde Pública/classificaçãoRESUMO
resumo:Três meios de cultivo(o de Allen, 1952 modificado, o de Sorokin & Krauss, 1958 e o de Pratt, 1963) foram utilizados nos crescimentos autotróficos.Os cultivos foram conduzidos em agitadores recíprocos a 120 OPM, a 30 +/- 1ºC por 120 hs., sob iluminaçäo contínua, sendo o CO2 o disponível no ar atmosférico.O melhor crescimento foi observado para C.vulgaris em meio de Allen modificado, tendo sido de 0, 53 g/l (massa seca) a biomassa final.Esta microalga, juntamente com C.vulgaris var.viridis.C.ellipsoidea mostrou um crescimento insignificante.As fontes de nitrogênio proporcionaram crescimentos semelhantes em autotrofia.Variaçöes morfológicas praticamente näo foram observadas nos cultivos autotróficos, para cada espécie individualmente.Entre as espécies houve variaçöes de 2, 66 µm +/- 0, 1(C.homosfera) a 5, 7 µm +/- 0, 2 (C.vulgaris).Com relaçäo ao crescimento na presença de fontes de carbono orgânicas, C.vulgaris, C.homosfera e C.ellipsoidea apresentaram boas características para cultivos mixotróficos, sendo que todas responderam com aumento de biomassa a glicose, galactose, frutose e sacarose.C.vulgaris mostrou também a capacidade de assimilar o ácido acético, característica importante em termos industriais.Já C.vulgaris var.viridis näo respondeu a nenhuma fonte.C.homosfera foi a cepa que apresentou maiores variaçöes morfológicas, especialmente em crescimento mixotrófico.Entretanto, células gigantes näo foram formadas -
Assuntos
Chlorella/crescimento & desenvolvimento , Biomassa , Tamanho Celular/genética , Eucariotos/crescimento & desenvolvimento , Ácido Acético , Técnicas In VitroRESUMO
Ecologia e taxonomia de leveduras associadas com uma plantação de abacaxi no Estado de Rio de Janeiro. A população de leveduras de uma plantação de abacaxi localizada no município de Araruama, Rio de Janeiro, foi estuda com relação a sua distribuição, diversidade taxonômica e associações com outras populações de leveduras do solo, ar, folhas, flores, e frutos foram também estudadas. O meio "Yeast Nitrogen Base" solidificado com 1,7 de agar e suplementado com 20 mgº de cloranfenicol e ajustado para ph4.0 com HC1 foi selecionado, em experimentos preliminares, para as contagens e isolamento de leveduras. Bactérias láticas, bactérias gram-negativas e bactérias do ácido acético foram enumeradas em todas as fases de formação de fruto. Foram isoladas e identificadas 754 culturas de leveduras, representativas de todos os tipos de colônias observadoras. As populações de leveduras foram predominantes entre grupos de microorganismos estudados, tendo as contagens nas flores e frutos variados de 2,2x10s a 1,1x106 UFC/g. As populações de bactérias gram negativas tiveram uma participação significante na flora microbiana sobre as flores e frutos, imaturos., decaindo posteriormente. As populações de bactérias gramnegativas tiveram uma participação significante na flora microbiana sobre as flores e frutos imaturos, decaindo posteiormente. a população de bolores aumentou da fase de floração até o inicio da formação dos frutos, exceto por uma alta populção ocasionalmente verificada em amostragens de frutos maduros. Bactérias acéticas foram somente detectadas em frutos maduros. As espécies de leveduras identificadas de diferentes substratos da população foram Candida gulliermodii, Candida brusei /C. Krusi? , candida lambica, candida pellicilosa, cryptococus sp. , Cryptococcus flavus, ....