Avaliaçäo microbiológica de manteigas comercializadas no Rio de Janeiro: I. Microrganismos indicadres e patogênicos / Microbiological evaluation butter purchased from the market of Rio de Janeiro: I. Indicador and pathogenic microrganisms
Rev. microbiol
; 26(3): 224-9, set. 1995. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-280131
Biblioteca responsável:
BR734.1
RESUMO
resumoForam examinadas, com relaçäo aos micorganismos indicadores de condiçöes higiênico-sanitárias e aos potencialmente patogênicos, 216 amostras de manteiga pertencentes a 11 diferentes marcas comercializadas no Estado do rio de Janeiro, sendo 136 do tipo extra, 60 de primeira qualidade e 20 do tipo comum. Foram feitas contagens de coliformes totais, fecais, de enterococos e de Staphylococus aureus e a pesquisa de Salmonella. 56,9 (por cento) das amostras foram positivas para colioformes totais, 37,5 (por cento) para coliformes fecais, 100 (por cento) para enterococos e 9,7 (por cento) para Staphylococcus aureus. Salmonella näo foi detectada em nenhuma das amostras. 19,0(por cento) das amostras estavam fora dos padröes microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da saúde, Brasil (au)
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Salmonella
/
Staphylococcus aureus
/
Técnicas In Vitro
/
Manteiga
/
Saúde Pública
/
Perfis Sanitários
/
Enterobacteriaceae
/
Comportamento Alimentar
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. microbiol
Assunto da revista:
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
1995
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil