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In this paper, we present a combined experimental and theoretical study to disclose, the structure, electronic and optical properties of CaMoO 4 :xTb 3+ ( x = 1%, 2%, and 4%) microspheres. The microspheres were prepared by ultrasonic spray pyrolysis method and characterized by experimental and theoretical techniques. Theoretical calculations and XRD patterns indicate that these crystals have a scheelite-type tetragonal structure. The morphology of the CaMoO 4 :xTb 3+ ( x = 1%, 2% and 4% mol) samples were investigated from the FEG-SEM results and the formation of microspheres with a spherical shape were observed. The optical properties were investigated by UV-Vis and PL spectroscopy, as well as the chromaticity coordinates of these compounds. This also allowed us to understand the charge transfer process that happens in the singlet state and the excited states, generating the photoluminescence emissions of the Tb doping process in CaMoO 4 microspheres.

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This study aimed to verify the prevalence of anti-Neospora caninum antibodies in dairy cows from municipalities of Resende and Rio Claro, both located at sulfluminense dairy belt. A total of 29 farms from Resende and 28 from Rio Claro were randomly selected. To evaluate the association between herds and animals against the etiological agent χ² tests were used. Seventy eight animals at Resende (25.74%, confidence intervals(IC) at 95%: 15.7-25.8%) had anti-N. caninum antibodies, while 53 animals (20.38%, IC 21-31.1%) at Rio Claro (p=0.16). No association between positive animals in relationship to municipalities was observed. When considered properties, 26 (89.7%, IC: 76, 3-94.9%) at Resende and 24 (85.71%, IC: 67.3-96%) at Rio Claro had at least a positive animal. This demonstrated that anti-N. caninum antibodies were observed among dairy cows at both municipalities. In spite of abortions were observed with relative frequency in endemic areas of N. caninum, they were not observed in the present study.

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A survey of toxoplasmosis in cattle from Sul Fluminense Paraiba Valley micro region in the State of Rio de Janeiro was realized, where serum samples were collected from 589 animals of 29 dairy farms located at municipalities of Resende and Rio Claro. Serology was performed by using indirect immune fluorescent test (IFAT), and considering as positive to Toxoplasma gondii titles > or = 64. Results found in both municipalities were 14.8% serum reagents animals. When these results were analyzed by each Municipality, Resende had 15.3% (48 animals of 314) positive animals, and 14.2% (39 animals of 275) was observed at Rio Claro. In the analysis of 58 studied dairy farms was observed that 38 (65.5%) of them having positive cows for anti-T. gondii, being 20 (69.0%) at Resende, and 18 (62.1%) at Rio Claro. With regard to serologic samples found in the IFAT, 79 (13.41%) animals were positives with titles of 64, six (1.02%) with 256, two (0.34%) with 1024, and none of animals had titles > or = 4096.

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[História do sistema HACCP] O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) relaciona-se especificamente à produção de alimentos inócuos e, de acordo com a FAO, é “uma abordagem preventiva e sistemática direcionada à prevenção e controle de perigos biológicos, químicos e físicos, através de antecipação e prevenção, em vez de inspeção e testes em produtos finais”. O sistema HACCP baseia-se em uma série de etapas inter-relacionadas, inerentes ao processamento industrial de alimentos, que se aplicam a todos os segmentos e elos da cadeia produtiva, desde a produção primária até o consumo do alimento. Tem como base ou ponto de partida a identificação dos perigos potenciais para a inocuidade do alimento e as medidas respectivas para controlar as situações que podem potencializar ou controlar os perigos.

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[Introdução] Para que o sistema HACCP funcione de modo eficaz, são necessários pré-requisitos que irão fornecer as condições operacionais e ambientais básicas necessárias para a produção de alimentos inócuos e saudáveis. O sistema HACCP deve ser executado sobre uma base sólida de cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (GMP) e dos Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (SSOP), que formam parte das GMP e que, devido à sua importância, são freqüentemente considerados e estudados em separado. As GMP têm uma abordagem ampla e cobrem muitos aspectos operacionais do estabelecimento e do pessoal. Os SSOP são procedimentos usados pelas empresas processadoras de alimentos para atingir a meta global de manter as GMP na produção de alimentos. Cada segmento da indústria deve fornecer condições necessárias para proteger os alimentos enquanto estes estiverem sob seu controle. Isto tem sido alcançado através da aplicação das GMP como prérequisito para a implementação do sistema HACCP.

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[Introdução] Com a evolução das técnicas agrícolas e o aprimoramento dos sistemas de produção, os praguicidas, defensivos, vermífugos, antibióticos, promotores de crescimento e outros passaram a ter uso constante na produção de alimentos. Também, os avanços tecnológicos e a produção em escala introduziram ou potencializaram perigos que, juntamente com os aspectos agropecuários citados, ampliaram os fatores de risco à inocuidade dos alimentos. Em conseqüência, os tradicionais sistemas de inspeção alimentar revelaram-se incapazes de identificar produtos em situações de não-conformidade, decorrentes da nova realidade dos meios de produção. Essa limitação da inspeção clássica deve-se ao fato de que ela só é capaz de identificar alguns dos problemas visíveis no momento da inspeção que, nem sempre refletem a realidade industrial. Em síntese, quando a inspeção é executada de forma criteriosa, apenas reflete ou fotografa uma face das condições dos produtos e/ou da indústria e os resultados, sempre, só podem ser correlacionados com o momento da inspeção. Para enfrentar essa nova realidade do mundo contemporâneo, nas últimas décadas, as autoridades sanitárias de vários países introduziram significativas modificações nas suas legislações, fundamentadas nas recomendações da Organização Mundial do Comércio e do Codex Alimentarius. Tais recomendações visam à adoção e à implementação de instrumentos de controle da segurança alimentar que utilizam os princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, sob a responsabilidade do próprio produtor de alimentos. Os procedimentos de inspeção passaram a agregar técnicas de auditorias, originalmente utilizadas em sistemas contábeis.

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[Introdução] Ao contrário de crianças e jovens, que inclinam sua visão ao futuro, o adulto procura a aplicação imediata de novos conhecimentos, sem intenção de estocar informações para eventual ou posterior utilidade. Sua aprendizagem é centrada no "problema" e não no "conteúdo". Sendo assim, na educação de adultos torna-se necessária a aplicação de uma metodologia específica, apropriada para romper as barreiras naturais que bloqueiam seu aprendizado. Por isso, a Organização Pan-Americana da Saúde/Organização Mundial da Saúde decidiu introduzir em seus Cursos de Formação de Capacitadores em Sistemas de Controle de Alimentos uma forma de ensino inovadora, tornando a experiência do aprender prazerosa. Para que este processo aconteça, cria-se um ambiente de amizade, confiança, respeito e colaboração entre os participantes, onde se aproveita o excelente repertório de experiências de cada um, através do intercâmbio de conhecimentos, dúvidas, habilidades, informações e sentimentos do grupo. Nestes cursos, a metodologia utilizada proporciona uma situação de alegria e satisfação entre os participantes, com o objetivo de facilitar o processo de aprendizagem nos aspectos técnicos e comportamentais, provocando possíveis mudanças paradigmáticas.

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[A Comissão do Codex Alimentarius] O Codex Alimentarius é um conjunto de padrões alimentares adotado internacionalmente e apresentado de maneira uniforme. Os objetivos da publicação desses padrões alimentares são proteger a saúde do consumidor e ga rantir práticas leais no comércio internacional de alimentos. O objetivo da publicação do Codex Alimentarius é orientar e estimular a elaboração e o estabelecimento de definições e exigências para alimentos de modo a promover sua harmonização e facilitar o comércio internacional.

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As geraçöes futuras por certo se recordaräo da última década do século 20, como um período de muitas mudanças e desenvolvimento tecnológico. Entre os avanços mais significativos, nossos descendentes certamente incluiräo um conceito que hoje em dia a todos nos parece novo: a inocuidade dos alimentos inclui aspectos que väo desde a fazenda, onde säo produzidos os animais, o leite, os gräos e os demais vegetais, até chegar à mesa do consumidor. Qualquer iniciativaa que tenha por finalidade garantir a inocuidade dos alimentos deve estar focalizada no controle dos perigos potenciais de contaminaçäo, e nos alimentos que apresentam maior risco à saúde pública. É necessário dar ênfase ao desenvolvimento e implementaçäo de medidas preventivas para o controle desses riscos, através da colaboraçäo entre as autoridades governamentais e os setores responsáveis da indústria de alimentos. Este sistema preventivo de controle é o HACCP, um processo científico que representa o que há de mais moderno na atualidade, e que tem por finalidade construir a inocuidade nos processos de produçäo, manipulaçäo, transporte, distribuiçäo e consumo dos alimentos.

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[Prólogo] Considerando que una oportunidad de investigar la eventual prevalencia de cólera en los alimentos callejeros en ciudades de América Latina, podría facilitar el conocimiento de la situación de los mismos respecto de su contaminación por otros patógenos reconocidos en alimentos, la Organzación Panamericana de la Salud, en colaboración con sus Estados Miembros, decidió la realización del presente estudio. Con sus resultados, esperamos brindar un aporte al conocimiento científico no solo los aspectos puramente biológicos relacionados con la calidad sanitaria de alimentos vendidos en las vías públicas, sino aquellos de orden social y económico que puedan contribuir a una mejor formulación de las acciones de intervención tendientes a corregir la problemática de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

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