RESUMO
This paper examines the competing claims on land use resulting from the expansion of biofuel production. Sugarcane for biofuel drives agrarian change in So Paulo state, which has become the major ethanol-producing region in Brazil. We analyse how the expansion of sugarcane-based ethanol in So Paulo state has impacted dairy and beef production. Historical changes in land use, production technologies, and product and land prices are described, as well as how these are linked to changing policies in Brazil. We argue that sugarcane/biofuel expansion should be understood in the context of the dynamics of other agricultural sectors and the long-term national political economy rather than as solely due to recent global demand for biofuel. This argument is based on a meticulous analysis of changes in three important sectors - sugarcane, dairy farming, and beef production - and the mutual interactions between these sectors.
Assuntos
Agricultura , Biocombustíveis , Laticínios , Indústria Alimentícia , Produtos da Carne , Agricultura/economia , Agricultura/educação , Agricultura/história , Agricultura/legislação & jurisprudência , Biocombustíveis/economia , Biocombustíveis/história , Brasil/etnologia , Laticínios/economia , Laticínios/história , Indústria Alimentícia/economia , Indústria Alimentícia/educação , Indústria Alimentícia/história , Indústria Alimentícia/legislação & jurisprudência , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/educação , Tecnologia de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/legislação & jurisprudência , História do Século XX , História do Século XXI , Produtos da Carne/economia , Produtos da Carne/história , Política , Saúde Pública/economia , Saúde Pública/educação , Saúde Pública/história , Saúde Pública/legislação & jurisprudênciaRESUMO
This article describes the efforts of the Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) to develop a relatively low-cost vegetable protein mixture suitable as a complementary food for infants and young children. As it turned out, the resulting product became popular with older children and adults, and its superior nutritional benefits were widely recognized by the population. This effort led to broader studies by INCAP of the nutritional quality of vegetable protein mixtures, including raw materials, processing to convert them into human-grade products, product formulation, and commercialization.
Assuntos
Academias e Institutos/história , Alimentos Formulados/história , Alimentos Infantis/história , Proteínas de Vegetais Comestíveis/administração & dosagem , Adulto , América Central , Criança , Pré-Escolar , Dieta , Proteínas Alimentares/provisão & distribuição , Tecnologia de Alimentos/história , Alimentos Formulados/análise , História do Século XX , Humanos , Lactente , Alimentos Infantis/análise , Valor NutritivoRESUMO
Despite their success in boosting cereals production overall, the Green Revolution programs of the 1950s and 1960s were often criticized for failing to achieve their declared aim of alleviating world hunger. Most critics argued that the programs had produced a technology unsuited to the needs of small peasant farmers. This paper explores why such inappropriate technology might have been developed, focusing on the early years of the Rockefeller Foundation's Mexican Agricultural Program (MAP). It shows that some foundation officers as well as agricultural advisors had prior experience of the problems faced by small farmers in the United States and elsewhere. Moreover, the foundation's expressed concern for rural poverty does not appear to have been mere posturing by an organization anxious to be seen as an agent of philanthropy. Furthermore, the program's early work in maize-breeding was well tailored to the conditions of Mexican agriculture. Once the MAP was up and running, however, it became apparent that the task of getting new varieties and cultivation practices to small farmers was going to be difficult. Needing to make some kind of impact quickly, MAP staff chose to concentrate upon projects that were likely to find a rapid uptake. This meant setting aside the needs of peasant farmers to develop high-yielding varieties suited to large commercial farms.
Assuntos
Cruzamento , Produtos Agrícolas , Grão Comestível , Tecnologia de Alimentos , Fundações , Áreas de Pobreza , População Rural , Mudança Social , Agricultura/economia , Agricultura/educação , Agricultura/história , Cruzamento/economia , Cruzamento/história , Comércio/economia , Comércio/educação , Comércio/história , Produtos Agrícolas/economia , Produtos Agrícolas/história , Economia/história , Grão Comestível/economia , Grão Comestível/história , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/educação , Tecnologia de Alimentos/história , Fundações/economia , Fundações/história , Obtenção de Fundos/economia , Obtenção de Fundos/história , História do Século XX , México/etnologia , Saúde da População Rural/história , População Rural/história , Mudança Social/históriaRESUMO
Accompanying the expansion of modern beef production in the nineteenth and twentieth centuries were technologies and methods that proponents assumed were applicable to all ecosystems. successes in Europe, the United States, and Argentina convinced ranchers, investors, and animal scientists that these could be applied in the tropical Americas with ease. This assumption contributed to a wave of foreign ranching investment in semi-tropical Mato Grosso, Brazil, beginning in the early twentieth century. However, such a view failed to consider the specific characteristics of such environments and led to difficulties for several ventures and a re-evaluation of the relationship between ecosystems and the type of ranching appropriate to them. Ultimately, local Brazilian practice and experimentation proved more successful in tropical and semi-tropical Brazil, forcing foreign ranching concerns to adapt their techniques. Following the logic of earlier decades, more recently cattle-raising practices developed in Mato Grosso and similar regions have been applied in the tropical Amazon, resulting in widespread ecological devastation. The uneven experiences of foreign entrepreneurs in Mato Grosso offer valuable lessons for understanding the application of modernization technologies to diverse ecosystems; such knowledge can lead to a more sustainable approach to meat production.
Assuntos
Animais Domésticos , Financiamento de Capital , Ecossistema , Abastecimento de Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Clima Tropical , Animais , Animais Domésticos/fisiologia , Brasil/etnologia , Gastos de Capital/história , Gastos de Capital/legislação & jurisprudência , Financiamento de Capital/economia , Financiamento de Capital/história , Financiamento de Capital/legislação & jurisprudência , Bovinos , Conservação dos Recursos Naturais/economia , Conservação dos Recursos Naturais/história , Conservação dos Recursos Naturais/legislação & jurisprudência , Países em Desenvolvimento/economia , Países em Desenvolvimento/história , Meio Ambiente , Indústria Alimentícia/economia , Indústria Alimentícia/educação , Indústria Alimentícia/história , Indústria Alimentícia/legislação & jurisprudência , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/educação , Tecnologia de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/legislação & jurisprudência , História do Século XX , Internacionalidade/história , Internacionalidade/legislação & jurisprudência , Avaliação de Programas e Projetos de Saúde/economia , Saúde Pública/economia , Saúde Pública/educação , Saúde Pública/história , Saúde Pública/legislação & jurisprudência , Mudança Social/históriaAssuntos
Agricultura , Economia , Abastecimento de Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Papel Profissional , Pesquisadores , Agricultura/economia , Agricultura/educação , Agricultura/história , Agricultura/legislação & jurisprudência , Argentina/etnologia , Produtos Agrícolas/economia , Produtos Agrícolas/história , Economia/história , Economia/legislação & jurisprudência , Grão Comestível/economia , Grão Comestível/história , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/educação , Tecnologia de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/legislação & jurisprudência , História do Século XIX , História do Século XX , Produtos da Carne/economia , Produtos da Carne/história , Papel Profissional/história , Papel Profissional/psicologia , Saúde Pública/economia , Saúde Pública/educação , Saúde Pública/história , Saúde Pública/legislação & jurisprudência , Pesquisa/economia , Pesquisa/educação , Pesquisa/história , Pesquisa/legislação & jurisprudência , Pesquisadores/economia , Pesquisadores/educação , Pesquisadores/história , Pesquisadores/legislação & jurisprudência , Pesquisadores/psicologia , Medicina Veterinária/economia , Medicina Veterinária/históriaAssuntos
Comércio , Abastecimento de Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Saccharum , Mudança Social , Agricultura/economia , Agricultura/educação , Agricultura/história , Argentina/etnologia , Brasil/etnologia , Comércio/economia , Comércio/educação , Comércio/história , Cuba/etnologia , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/educação , Tecnologia de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/legislação & jurisprudência , História do Século XIX , História do Século XX , Mudança Social/história , Fatores SocioeconômicosAssuntos
Produtos Agrícolas , Contaminação de Alimentos , Abastecimento de Alimentos , Agricultura/economia , Agricultura/história , Colômbia/etnologia , Produtos Agrícolas/economia , Produtos Agrícolas/história , Países em Desenvolvimento/economia , Países em Desenvolvimento/história , Surtos de Doenças/economia , Surtos de Doenças/história , Meio Ambiente , Alimentos/economia , Alimentos/história , Contaminação de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/história , Órgãos Governamentais/economia , Órgãos Governamentais/história , Órgãos Governamentais/legislação & jurisprudência , História do Século XX , Saúde Pública/economia , Saúde Pública/história , Porto Rico/etnologia , Pesquisa/economia , Pesquisa/história , Seguridade Social/economia , Seguridade Social/etnologia , Seguridade Social/história , Seguridade Social/psicologia , Fatores Socioeconômicos , Tecnologia/economia , Tecnologia/históriaAssuntos
Animais Domésticos , Produtos Agrícolas , Abastecimento de Alimentos , Agricultura/economia , Agricultura/educação , Agricultura/história , Animais , Argentina/etnologia , Brasil/etnologia , Café/economia , Café/história , Colonialismo/história , Produtos Agrícolas/economia , Produtos Agrícolas/história , Economia/história , Economia/legislação & jurisprudência , Emprego/economia , Emprego/história , Emprego/legislação & jurisprudência , Emprego/psicologia , Meio Ambiente , Abastecimento de Alimentos/economia , Abastecimento de Alimentos/história , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Tecnologia de Alimentos/economia , Tecnologia de Alimentos/história , Tecnologia de Alimentos/legislação & jurisprudência , História do Século XVIII , História do Século XIX , História do Século XX , Indústrias/economia , Indústrias/história , Indústrias/legislação & jurisprudência , Internacionalidade/história , Internacionalidade/legislação & jurisprudência , Governo Local , Política Pública , Sacarina/economia , Sacarina/história , Fatores Socioeconômicos , Venezuela/etnologiaRESUMO
Before the arrival of the Spaniards, Mesoamerican inhabitants had a varied diet based on the trilogy maize-beans-chili. Fishing and hunting associated with cultivating plants and breeding animals constituted the means of obtaining food, of which maize was the most basic. Mesoamerican people knew and practiced several methods, techniques, tools and instruments to store, prepare, cook and preserve their food, and most of them are still in use today.