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Durante muitos anos, as dietas para aves foram formuladas com base na proteína bruta, e isso resultava em dietas com um conteúdo de aminoácidos superiores ou em desequilíbrio em relação ao exigido pelos animais. Com a redução dos custos dos aminoácidos sintéticos e, portanto, após sua viabilidade econômica, as dietas puderam ser formuladas com base em aminoácidos essenciais, com um menor nível protéico, e com aminoácidos mais próximos às necessidades das aves. Contudo, a redução protéica de forma inadequada pode provocar um desbalanceamento de aminoácidos não essenciais induzindo a uma redução do crescimento animal, podendo comprometer a deposição de tecido magro e, conseqüentemente, direcionar calorias para o tecido adiposo. A presente tese foi realizada com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação de ácido glutâmico em dietas com redução protéica, suplementadas com aminoácidos essenciais para frangos de corte e poedeiras comerciais. Dessa forma, quatro experimentos foram conduzidos, utilizando dietas à base de milho e farelo de soja. No primeiro estudo, foram avaliados o efeito da redução protéica e suplementação de L-glutamato em rações para frangos de corte. Verificou-se que a ração controle e com redução de 1,8% da PB apresentou as maiores médias de ganho de peso em relação aos demais tratamentos. No balanço de nitrogênio, a ração controle, com redução protéica e as duas primeiras rações suplementadas com glutamato promoveram as menores médias de nitrogênio excretado, em relação ao tratamento com maior suplementação de glutamato. A ração com 2% de glutamato excedente ao controle apresentou o maior rendimento de carcaça em relação aos tratamentos controle, com redução de 1,8% de PB e suplementado com o mesmo teor de glutamato controle. Os menores pesos de gordura ocorreram no controle e com suplementação de glutamato. Dessa forma, recomendando-se o tratamento com 2% de glutamato excedente ao controle. No segundo estudo, avaliou-se o efeito da suplementação seqüencial dos aminoácidos limitantes com redução protéica, e L-glutamato para frangos de corte. Verificou-se que o melhor resultado de desempenho de 1 a 42 dias de idade, ocorreu com a ração controle em relação à ração com redução PB + arginina. Sendo que, os menores valores de nitrogênio excretado foram dos tratamentos com 19,16% de PB + isoleucina e com 17,85% de PB + arginina em relação aos demais tratamentos. Para peso vivo, peso de carcaça e peso de peito, observa-se que o tratamento controle apresentou maiores médias em relação ao tratamento com 16,77% de PB + arginina. Desta forma, recomenda-se a controle que apresentou o menor teor de ácido úrico no sangue e os melhores resultados de ganho de peso, peso vivo, peso de carcaça e peso de peito para os frangos de corte de 1 a 42 dias de idade em relação à ração com redução de PB + arginina. No terceiro estudo, foram avaliados o efeito da redução protéica e a suplementação de L-glutamato em rações para poedeiras semipesadas em produção. Verificou-se que os melhores resultados de desempenho ocorreram com 15,17% PB + 2,982% de glutamato. Histologicamente foram observados efeitos positivos no intestino e magno nos tratamentos com suplementação de glutamato. Dessa forma, os melhores resultados para poedeiras semipesadas na fase de produção ocorreram com 15,17% PB + 2,982% de glutamato. No quarto estudo, foram avaliados o efeito da suplementação seqüencial dos aminoácidos limitantes com redução protéica e L-glutamato para.

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A ovinocultura de corte é bem expressiva na região Nordeste do Brasil, sendo a raça Santa Inês uma das mais utilizadas. Contudo, baixos índices de produtividade são agravados pela má distribuição de chuvas ao longo do ano e a estacionalidade de produção de forragens. Assim, o objetivo foi avaliar o efeito da substituição do capim buffel por palma forrageira (Opuntia ficus Indica Mill) sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês em sistema intensivo. Foram utilizados quarenta machos inteiros, com peso vivo (PV) inicial de 22,10 kg, alimentados com dieta completa (relação volumoso:concentrado 70:30), distribuídos em cinco tratamentos que constituíram em níveis crescentes de palma forrageira na dieta (0; 17,6; 35,3; 53,2; 71,1%), em substituição ao capim buffel. Foi realizado o acompanhamento de ganho de peso, controle de consumo de alimentos, coleta de amostras de alimentos, sobras e fezes para estimar o consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes; determinar o consumo de água; avaliação das características de carcaça, rendimentos dos cortes e constituintes corporais, avaliação fisicoquímica, perfil de ácidos graxos e sensoriais da carne. Ovinos Santa Inês terminados com dietas contendo maiores níveis de inclusão de palma mostraram maiores consumos de matéria seca, melhores ganhos de peso e conversão alimentar, atingiu maior peso ao abate e decresceram os índices de consumo de fibras. As dietas com maiores níveis da cactácea elevaram os pesos, os rendimentos, os cortes da carcaça, os constituintes teciduais da perna, e as carnes apresentaram-se vermelhas e brilhantes. O perfil de ácidos graxos encontra-se dentro da normalidade, como também os parâmetros fisicoquímicos. Ao final das análises, foram avaliados os atributos sensoriais, no qual não houve variação entre as variáveis estudadas, concluindo que houve aceitabilidade da carne pelo consumidor. Com isso, espera-se que o uso da palma forrageira torne-se uma alternativa viável na nutrição animal, uma vez que esta cultura é utilizada por alguns produtores do semiárido Nordestino

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Um experimento em campo foi implantado na Embrapa Pecuária Sudeste em São Carlos-SP (21°57/'42/"S, 47°50/'28/"W) de 2010 a 20 11. Foram conduzidos simultaneamente dois ensaios com o capim-mombaça que diferenciaram entre si pela presença ou não da irrigação. O delineado em blocos completos casualizados com quatro repetições foi utilizado em cada ensaio. Os tratamentos foram representados pela soma diária da temperatura média do ar de 250; 500; 750 e 1000° C durante cada período de rebrotação. Após as avaliações referentes ao tratamento de 1000 °C acumulados, toda a pastagem era cortada a 0,3 m de altura do solo, fertilizadas (N-P-K) e iniciado um novo ciclo de rebrotação e avaliações. Ao longo de 13 meses foram avaliados 8 ciclos de rebrotação. As variáveis avaliadas em cada tratamento foram acúmulo de massa seca total acima do resíduo, identificação do meristema apical em vegetativo ou reprodutivo, índice hídrico (IH) estimado pela relação entre a evapotranspiração real (ensaio não irrigado) e da cultura (ensaio não irrigado) estimadas tanto pelo método direto (Diviner) e pela evapotranspiração atual com a potencial pelo indireto (Climatológico). Os dados gerados nos experimentos foram utilizados para determinar os valores críticos das principais variáveis que influenciam no crescimento do capim-mombaça, além de parametrizar e avaliar um modelo empírico de graus-dia (GD); um modelo empírico de unidades-fototérmicas (UF); um modelo empírico de índice de crescimento climático (ICC) e um modelo de função biofísica (APSIM-Growth). Os resultados demonstraram que a produção relativa do capimmombaça diminui linearmente com a redução do IH. A temperatura base foi estimada em 15,6 °C e o capim-mombaça, e o período de flores cimento indica que essa cultiva seria uma planta de dias curtos sendo o valor de fotoperíodo crítico próxima a 11,81 h. Os modelos de GD, UF e ICC foram bem ajustados com os dados do experimento irrigado, assim como o modelo APSIM-Growth após a modificação de alguns parâmetros. Durante a etapa de avaliação dos modelos, com dados independentes de pastagem irrigada (literatura) e não irrigada (experimento não irrigado), todos os modelos apresentaram um bom desempenho, sendo o APSIM-Growth o modelo que apresentou um menor erro na média geral (6 kg MS/ha/corte) e o modelo UF o modelo empírico que proporcionou valores preditos mais próximo dos observados, com um erro médio geral de 268 kg MS/ha/corte.

Two experiments were held simultaneously at Embrapa South-East Cattle Research Center (São Carlos, SP, Brazil, 21°57/'42/"S , 47°50/'28/"W) in 2010-2011 using Panicum maximum cv. Mombaça (Guineagrass). They were differentiated by the presence or absence of irrigation. The randomized complete block design with four replications was used. The treatments were determined by cumulative thermal times during each growth cycles (i.e. 250, 500, 750 and 1000 °C, base temperature = 0 °C). After the last sample time (1000° C) of each cycle, all the plots were uniformly cut up to 0.3 m above the soil surface to begin a new cycle of re-growth and sampling. At every new growth cycle the pasture was fertilized (N-P-K). The variables recorded were the dry matter above-residue, identification of apical meristem at vegetative state or flowering one, calculation of water index (WI) by ratio between real evapotranspitarion to crop evapotranspiration using the direct method (Diviner) or actual evapotranspitarion to potential evapotranspitarion usgin an indirect method (Climatologic). The data sets from the experiments were used to determine the critical values of the main variables that may influence the Guineagrass growth, besides parameterizing and evaluating an agroclimatic degree-day model (DDi); a photo-thermal-units model (PUi); a growth climate index model (GCIi) and one biophysical function model (APSIM-Growth). The results showed that the relative production of Guineagrass decreases linearly with the reduction of the WI. The base temperature was estimated equal to 15.6 ° C and Guineagrass is possibly identified as a short-day plant with a photoperiod critical value close to 11.81 h. All models performed well during the parameterization (R2 from 0.78 to 0.86 and coefficient of variation from 27 to 32.1%), and evaluation (R2 from 0.69 to 0.78; agreement index from 0.88 to 0.93; coefficient of variation from 37.6 to 50.2% and mean bias error from 6 to 470 kg DM ha/cutting). APSIM model was the one that showed a minor error and UF model was the empirical model that provided predicted values closer to the observed.

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Capítulo 2: Estudos vêm sendo realizados na tentativa de se avaliar os efeitos da manipulação da nutrição protéica, devido à sua importância no metabolismo e desempenho de bovinos. O presente estudo teve como objetivo identificar a melhor fonte de nitrogênio não-proteico (uréia, uréia de liberação lenta ou a combinação destas) em substituição parcial ao farelo de soja sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore em terminação. Quarenta e seis novilhos Nelore (313,30 ± 22,62 kg) foram distribuídos em um delineamento em blocos e confinados em baias individuais por 74 dias. As dietas foram formuladas isoproteicas e isoenergéticas, com os seguintes tratamentos: 1)Controle: composta por 12% de farelo de soja, 2)Uréia: com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia, 3)Optigen: com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia de liberação lenta e 4)Uréia e Optigen: com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia e uréia de liberação lenta, tendo como volumoso o bagaço e a silagem de cana totalizando 21,5% da MS. Não foram verificados efeitos das dietas (P>0,05) no peso vivo final, ganho médio diário, consumo de matéria seca, eficiência alimentar, características de carcaça e qualidade de carne. A substituição parcial do farelo de soja pelas fontes de NNP (uréia e uréia de liberação lenta) proporcionou desempenho, características de carcaça e qualidade da carne semelhantes. -- Capítulo 3: O objetivo deste trabalho foi identificar a melhor fonte de nitrogênio não protéico (NNP), (uréia, uréia de liberação lenta ou a combinação destas) para a substituição parcial ao farelo de soja, avaliando seus efeitos na fermentação ruminal, digestibilidade aparente total, produção de proteína microbiana, contagem de microrganismos ruminais e parâmetros sanguíneos de bovinos Nelore. Para tanto, quatro novilhos Nelore com cânulas ruminais (PV 407,1 ± 11,7 kg) foram distribuídos em um quadrado latino (4×4) durante quatro períodos de 21 dias. As dietas foram formuladas isoproteicas e isoenergéticas, com os seguintes tratamentos: 1)Controle (CTL): composta por 12% de farelo de soja, 2)Uréia (U): com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia, 3)Optigen (O): com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia de liberação lenta e 4)Uréia e Optigen (UO): com a substituição de 6 % da proteína do farelo de soja por uréia e uréia de liberação lenta, tendo como volumoso o bagaço e a silagem de cana totalizando 21,5% da MS. Não foi observado efeito das dietas experimentais (P>0,05) no consumo de nutrientes e digestibilidade aparente total, com exceção do consumo de extrato etéreo que foi maior nos animais alimentados com as fontes de NNP (U:0,19, O:0,20 e UO:0,19...

Chapter 1: Severalevaluate the effects of protein nutritional manipulation due to its importance to ruminant metabolism and performance. This study aimed to identify the best source of non protein nitrogen (urea, slow releasing urea and their combination) for the partial replacement of soybean meal, and its effect on the animal performance, carcass traits and meat quality. Forty-six Nellore steers (BW 313.30 ± 22.62 kg) were allotted in a randomized block design and fed in individual pens for 74 days. Steers were fed isoproteic and isoenergetic diets as follows: 1)Control (CTL): 12% of soybean meal 2)Urea (U): the replacement of 6% of soybean meal protein for urea, 3)Optigen (O): the replacement of 6% of soybean meal protein for slow releasing urea and 4)Urea and Optigen (UO): the replacement of 6% of soybean meal protein for urea and slow releasing urea, with 21.5% of the total DM of sugarcane silage and bagasse as roughage. No differences (P>0,05) in final body weight, average daily gain, dry matter intake, feed efficiency, carcass traits and meat quality were found among steers fed with the dietary treatments. The partial replacement of soybean meal by NPN sources (urea and slow releasing urea) had animal performance, carcass traits and meat quality similar to the control. -- Chapter 2: This study aimed to identify the best source of non protein nitrogen (urea, slow releasing urea and their combination) for the partial replacement of soybean meal, and its effect on the ruminal fermentation, total apparent digestibility, microbial protein production, ruminal microorganisms and blood parameters in Nelore steers. Four Nelore steers (BW 407,1 ± 11,7 kg) with ruminal canulas were alloted in a (4×4) square design for four 21 days periods. Steers were fed isoproteic and isoenergetic diets as follows: 1)Control (CTL): 12% of soybean meal 2)Urea (U): the replacement of 6% of soybean meal protein for urea, 3)Optigen (O): the replacement of 6% of soybean meal protein for slow releasing urea and 4)Urea and Optigen (UO): the replacement of 6% of soybean meal protein for urea and slow releasing urea, with 21.5% of the total DM of sugarcane silage and bagasse as roughage. There was no effect of experimental diets (P>0.05) on nutrient intake and total apparent digestibility, but ether extract intake was higher in animals fed NPN diets (U:0.19, O:0.20 e UO:0.19 kg/d) when compared to the CTL diet (0.17 kg/d). The ruminal ammonia N concentration and the ruminal short-chain fatty acid concentrations were similar among the diets. Therefore, the animals fed the CTL diet had increased (P=0.017) ruminal pH (6.81) when compared to the NPN diets (U:6.64, O:6.63 e UO:6.76). The NPN diets provided more protozoa than the CTL diet. (P<0.001). It was observed a compared to the CTL diet. The CTL diet had hi...

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