RESUMO
A study was conducted on calcium chloride treatment of canned okra acidified by adding either acetic, lactic, malic or tartaric acids or by lactic fermentation. The quality of the processed okra was determined by physical, chemical, microbiological and sensory analyses after a two month storage period at room temperature. The results indicated the possibility of processing high quality okra by small canneries, with low cost equipment and low energy requirements. The acidification procedures ensure minimal risk of botulism
Assuntos
Humanos , Botulismo , Cálcio/administração & dosagem , Cálcio/classificação , Cálcio/uso terapêuticoRESUMO
En pacientes con encefalitis equina venezolana se estudiaron 20 muestras de sangre y 20 de líquido cefalo-raquídeo, determinándose en ambas. transaminasas oxalacéticas y piruvicas, dehidrogenasa láctica y proteínas por fraccionamiento electroforético. estas últimas en sólo 10 casos de LCR. Se determinó también calcio y ceruloplasmina en suero. En la sangre: en 12 casos se obtuvieron cifras bajas de calcio. En 3 casos se hallaron valores altos de ceruloplasmina. En 6 casos se o0bservaron cifras altas para la TGO. No se hallaron alteraciones para la TGP. ni para la dehidrogenasa láctica. 17 casos mostraron hipoproteinemia. 8 casos presentaron anormalidades en una u otra fracción globulínica. En el LCR: en 4 casos se observó aumento de la TGO y en 6 casos aumento de la dehidrogenasa láctica. No se hallaron alteraciones para la TGP. En las muestras hubo inversión del índice albúmino-globulínico, con marcado aumento de las globulinas beta y disminución de las albúminas
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Sangue , Cálcio/administração & dosagem , Cálcio/classificação , Ceruloplasmina/metabolismo , Encefalomielite Equina/veterináriaAssuntos
Anemia/classificação , Anemia/diagnóstico , Anemia/epidemiologia , Anemia/etiologia , Cálcio/classificação , Ferro/administração & dosagem , Ferro/classificação , Ciências da Nutrição/educação , Gravidez/estatística & dados numéricos , Toxemia/classificação , Toxemia/diagnóstico , Toxemia/etiologiaRESUMO
A literatura científica aponta os carboitratos como nutrientes altamente cariogênicos. A presente investigação realizada "in vitro" demostra a ação desmineralizante sobre o fósforo tricálcico através dos ácidos produzidos quando da metabolização da glicose e da frutose, a frutose pode ser ingerida em menor escala
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Cálcio/classificação , Cárie Dentária/prevenção & controle , Frutose/efeitos adversos , Glucose/efeitos adversos , Saliva/microbiologia , Técnicas In VitroRESUMO
1.-La calcemia total en los niños durante la segunda infancia en nuestro medio está muy debajo de la señalada por autores extranjeros (7.26 mg por ciento en los varones y 7.34 mg por ciento en las mujeres, 2.-Exisate un deficiente aporte de calcio en la dieta que reciben los niños, 3.-La alimentación a base casi exclusivamente de hidratos de carbono influyen evitando la absorción fijación y retención del calcio, 4.-La hipovitaminosis y en este caso sobre todo la falta de vitamina D, constituye un factor importante para sisminuior la calcemia total, 5.-Las condiciones higienicas deficientes contribuyen a evitar la formación de la vitamina D apartir de las provitaminas, 6.-Se hace indispensable la educación sobre aspectos higienicos y dietéticosa los padres de familia para evitar alteraciones del metabolismo calcico en nuestros niños