RESUMO
We surveyed populations of the broad-snouted caiman, Caiman latirostris, throughout the São Francisco River basin, from Três Marias reservoir, State of Minas Gerais, to the river delta, at the boarder of Sergipe and Alagoas states. We registered the occurrence of crocodilians in 61 percent of all surveyed localities (n = 64), in which the presence of C. latirostris was confirmed in 44 percent of the surveyed sites. Caimans occurred in both lentic and lotic habitats, although there was a preference for small dams, oxbow lakes and wetlands. Despite the hunting pressure and human impact on natural habitats, our results indicate that the populations of C. latirostris in the São Francisco basin are not fragmented.
Fizemos o levantamento de populações do jacaré-de-papo-amarelo, Caiman latirostris, ao longo da bacia do rio São Francisco, a partir do reservatório de Três Marias, no Estado de Minas Gerais, até a foz do rio, na divisa entre os Estados de Sergipe e Alagoas. Registramos a ocorrência de jacarés em 61 por cento das localidades visitadas (n = 64), nas quais a presença de C. latirostris foi confirmada em 44 por cento dos casos. Os jacarés ocorreram em ambientes lênticos e lóticos, muito embora tenhamos observado uma preferência por pequenas represas, lagoas marginais e áreas alagáveis. Apesar da pressão de caça e da modificação dos hábitats naturais, nossos resultados são evidências de que as populações de C. latirostris ao longo da bacia do São Francisco não estão fragmentadas.
Assuntos
Animais , Jacarés e Crocodilos/classificação , Ecossistema , Rios , Brasil , Densidade Demográfica , Dinâmica PopulacionalRESUMO
We surveyed populations of the broad-snouted caiman, Caiman latirostris, throughout the São Francisco River basin, from Três Marias reservoir, State of Minas Gerais, to the river delta, at the boarder of Sergipe and Alagoas states. We registered the occurrence of crocodilians in 61% of all surveyed localities (n = 64), in which the presence of C. latirostris was confirmed in 44% of the surveyed sites. Caimans occurred in both lentic and lotic habitats, although there was a preference for small dams, oxbow lakes and wetlands. Despite the hunting pressure and human impact on natural habitats, our results indicate that the populations of C. latirostris in the São Francisco basin are not fragmented.
Fizemos o levantamento de populações do jacaré-de-papo-amarelo, Caiman latirostris, ao longo da bacia do rio São Francisco, a partir do reservatório de Três Marias, no Estado de Minas Gerais, até a foz do rio, na divisa entre os Estados de Sergipe e Alagoas. Registramos a ocorrência de jacarés em 61% das localidades visitadas (n = 64), nas quais a presença de C. latirostris foi confirmada em 44% dos casos. Os jacarés ocorreram em ambientes lênticos e lóticos, muito embora tenhamos observado uma preferência por pequenas represas, lagoas marginais e áreas alagáveis. Apesar da pressão de caça e da modificação dos hábitats naturais, nossos resultados são evidências de que as populações de C. latirostris ao longo da bacia do São Francisco não estão fragmentadas.
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar o valor nutricional, através da determinação da composição centesimalde carne de jacarés-de-papo-amarelo, Caiman latirostris, abatidos e comercializados em Entreposto de Pescado no Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Os animais foram submetidos a um jejum de 3 dias e a uma dieta hídrica de 12 horas e, posteriormente passaram pelo processo de insensibilização e foram abatidos. Durante o abate e realização dos cortes, foram retiradas as seguintes amostras de um exemplar do espécime para realização de composição centesimal: patas dianteiras e traseiras, lombo de cauda, rim, fígado e coração, que foram embaladas em sacos de polietileno, identificadas, mantidas sob refrigeraçãopara transporte até o laboratório e congeladas (-18°C) até a realização das análises. Dentre as vísceras, o fígado que é um órgão de reserva, apresentou teor de carboidrato mais elevado (11,48%), dos quais ,75% foram quantificados como glicogênio. Este órgão também apresentou o teor de gordura mais elevado (11,l7%) dentre as vísceras e os cortes avaliados. Segundo os resultados encontrados, a carne de jacaré é uma opção no mercado consumidor, que atualmente é mais exigente no que concerne ao valor nutricional dos alimentos, e mais consciente da necessidade de hábitos alimentares saudáveis, buscando alimentos protéicos com baixo teor de gordura e valor calórico. (AU)
The nutritional value of the broadsnouted Caiman, Caiman latirostris, slaughtered and commercialized in a Fisheries Enterprise of Rio de Janeiro State, Brazil was evaluated through the centesimal composition determination. The animals were submitted to an abstinence from food period of 3days and to a hydric diet of 12 hours, and then were submitted to the insensibilization and slaughtering. Samples were taken from one of the specimens: fore and rear legs, fin portion, kidney, liver and heart and were packed in a polyethylene, labeled, and kept under refrigeration to be carry on to the laboratory and were frozen (-180 C) waiting for the chemical analysis. Liver as a maintenance organ show up the highest value for carbohydrate (11.48%), from these 6.75% were analyzed as glycogen. Liver show up also the highest value for lipids (11.17%). The authors concluded that the Caiman meat is a good option for consumers who are more exigent by now concerning to nutritional value of food. People are conscious of the role of feeding safety habits and they are looking for protein rich food with lowest tax of lipid and caloric value. (AU)
Assuntos
Animais , Valor Nutritivo , Composição de Alimentos , Carne/análise , Jacarés e Crocodilos , Matadouros , Comércio , BrasilRESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar o valor nutricional, através da determinação de composição centesimal de carne de jacarés-de-papo-amarelo, Caiman Latirostris, abatidos e comercializados em Entreposto de Pescado no Estado do Rio de Janeiro, Brasil.(...)
Assuntos
Animais , Carne/análise , Composição de Alimentos , Valor Nutritivo , Matadouros , Jacarés e Crocodilos , Brasil , ComércioRESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar o valor nutricional, através da determinação da composição centesimalde carne de jacarés-de-papo-amarelo, Caiman latirostris, abatidos e comercializados em Entreposto de Pescado no Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Os animais foram submetidos a um jejum de 3 dias e a uma dieta hídrica de 12 horas e, posteriormente passaram pelo processo de insensibilização e foram abatidos. Durante o abate e realização dos cortes, foram retiradas as seguintes amostras de um exemplar do espécime para realização de composição centesimal: patas dianteiras e traseiras, lombo de cauda, rim, fígado e coração, que foram embaladas em sacos de polietileno, identificadas, mantidas sob refrigeraçãopara transporte até o laboratório e congeladas (-18°C) até a realização das análises. Dentre as vísceras, o fígado que é um órgão de reserva, apresentou teor de carboidrato mais elevado (11,48%), dos quais ,75% foram quantificados como glicogênio. Este órgão também apresentou o teor de gordura mais elevado (11,l7%) dentre as vísceras e os cortes avaliados. Segundo os resultados encontrados, a carne de jacaré é uma opção no mercado consumidor, que atualmente é mais exigente no que concerne ao valor nutricional dos alimentos, e mais consciente da necessidade de hábitos alimentares saudáveis, buscando alimentos protéicos com baixo teor de gordura e valor calórico.
The nutritional value of the broadsnouted Caiman, Caiman latirostris, slaughtered and commercialized in a Fisheries Enterprise of Rio de Janeiro State, Brazil was evaluated through the centesimal composition determination. The animals were submitted to an abstinence from food period of 3days and to a hydric diet of 12 hours, and then were submitted to the insensibilization and slaughtering. Samples were taken from one of the specimens: fore and rear legs, fin portion, kidney, liver and heart and were packed in a polyethylene, labeled, and kept under refrigeration to be carry on to the laboratory and were frozen (-180 C) waiting for the chemical analysis. Liver as a maintenance organ show up the highest value for carbohydrate (11.48%), from these 6.75% were analyzed as glycogen. Liver show up also the highest value for lipids (11.17%). The authors concluded that the Caiman meat is a good option for consumers who are more exigent by now concerning to nutritional value of food. People are conscious of the role of feeding safety habits and they are looking for protein rich food with lowest tax of lipid and caloric value.