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1.
Appetite ; 202: 107611, 2024 Nov 01.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-39074616

RESUMO

OBJECTIVE: Design and validation a photographic atlas of Peruvian foods to evaluate the food consumption of children from 6 to 12 months of age. METHODS: Quantitative, descriptive, and cross-sectional study. 12 food groups were established according to their nutrient content. The atlas is designed to be applied to mothers, fathers, or caregivers of children from 6 to 12 months of age. The methodology was divided into four stages: i) selection of the food list, regional recipe books from Peru were reviewed, then interviews with mothers of children in the age range were verified for the final selection of the food list; ii) preparation and weighing of food, utensils were used to establish home measurements and with the established weight the macro and micronutrients were calculated with tables of composition of Peruvian foods; iii) development of the photographic session, a professional photographer with previous experience in similar works was used; and iv) expert validation, with the participation of 5 nutritionists with experience in infant feeding. RESULTS: The proposed atlas includes 57 foods with a total of 91 photographs. The content validity coefficient according to food category and in total obtained an assessment of 0.75 (Cohen's kappa coefficient), which gives it acceptable validity and agreement. CONCLUSIONS: The photographic atlas of food portions for infant feeding in Peru is a practical, reliable, and culturally appropriate visual tool to help estimate the amount of food consumed by this population, which will facilitate the estimation of food intake.


Assuntos
Fotografação , Humanos , Peru , Lactente , Estudos Transversais , Feminino , Masculino , Atlas como Assunto , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente , Comportamento Alimentar , Dieta/estatística & dados numéricos , Reprodutibilidade dos Testes , Alimentos Infantis/estatística & dados numéricos , Valor Nutritivo
2.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición; 1 ed; Set. 2023. 219 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ, LILACS, INS-PERU, LIPECS | ID: biblio-1510518

RESUMO

El presente documento técnico desarrolla 2 módulos de sesiones de aprendizaje en alimentación saludable y anemia, dirigido a las y los adolescentes, con la convicción de que contribuye en mejorar y estandarizar el desempeño del profesional nutricionista o profesional de la salud que desarrollan acciones educativas, potenciando las capacidades de esta población en la preparación adecuada de los alimentos


Assuntos
Assistência Integral à Saúde , Nutrição do Adolescente , Alimentos, Dieta e Nutrição
3.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición; 2 ed; Ene. 2023. 76 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ, LILACS, INS-PERU, LIPECS | ID: biblio-1510721

RESUMO

La presente publicación trata sobre recetas nutritivas para niños menores de 1 año, en cada cartilla está la receta y la preparación, además cuenta con una pequeña tabla sobre el aporte nutricional de cada receta. Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso, así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas


Assuntos
Alimentos Formulados , Culinária , Planejamento de Cardápio
5.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud; 2 ed; Ene. 2022. 40 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ, LILACS, INS-PERU, LIPECS | ID: biblio-1353633

RESUMO

Las recetas han sido elaboradas para niños de 6 a 8 meses, 9 a 11 meses y 12 a 23 meses considerando la cantidad de alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionistas proponiendo mejorar o crear receta nuevas


Assuntos
Culinária , Nutrição da Criança , Promoção da Saúde , Anemia , Valor Nutritivo
6.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Dirección Ejecutiva De Prevención de Riesgo y Daño Nutricional; 1 ed; 2022. 19 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ, LILACS, INS-PERU, LIPECS | ID: biblio-1425360

RESUMO

La presente publicación describe un recetario de refrigerios saludables dirigido a estudiantes preescolares, los cuales han sido elaborados considerando el aporte nutricional promedio de energía y nutrientes para ese tiempo de comida y que toma como referencia el documento de requerimiento de energía para la población peruana entre otros documentos oficiales de nivel internacional. Cabe indicar que dichos refrigerios fueron elaborados tomando en cuenta los alimentos disponibles en hogares y en mercados locales, a fin de aprovechar la disponibilidad, el acceso a los alimentos en ámbitos preferentemente urbanos y que puedan ser utilizados si ningún problema en las preparaciones. Cada uno de los refrigerios saludables han pasado previamente por un proceso de validación con la participación de las madres y/o responsables de la alimentación del educando, elaborando estas preparaciones y ofreciéndolo a sus hijos en edad preescolar con la finalidad de evaluar la aceptabilidad y factibilidad de dichos refrigerios, recibiendo los aportes necesarios para mejorarlas en algunos casos


Assuntos
Alimentação Escolar , Educação Alimentar e Nutricional , Nutrientes , Pré-Escolar , Dieta Saudável , Valor Nutritivo
8.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud; 1 ed; Jun. 2014. 83 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ | ID: pru-6897

RESUMO

Las recetas han sido elaboradas para niños de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y de 12 a 23 meses, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a conocer la disponibilidad, el acceso, así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas(AU)


Assuntos
Nutrição do Lactente , Culinária , Valor Nutritivo , Peru
9.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud; 1 ed; Jun. 2014. 83 p. ilus.
Monografia em Espanhol | LILACS, MINSAPERÚ | ID: biblio-1181407

RESUMO

Las recetas han sido elaboradas para niños de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y de 12 a 23 meses, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a conocer la disponibilidad, el acceso, así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas


Assuntos
Culinária , Nutrição do Lactente , Valor Nutritivo , Peru
10.
Lima; Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición; 1 ed; Jun. 2014. 81 p. ilus.
Monografia em Espanhol | MINSAPERÚ, LILACS, INS-PERU, LIPECS | ID: biblio-1510717

RESUMO

El presente recetario ha sido elaborado para ser usado por las madres y/o cuidadores encargados de la alimentación de niños de 6 a 23 meses de edad, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso, así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas


Assuntos
Alimentos Formulados , Alimentos Integrais , Culinária , Planejamento de Cardápio
11.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. 78 p. ilus.
Monografia em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113670

RESUMO

Contiene recetas para niños de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y de 12 a 23 meses, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas.


Assuntos
Masculino , Feminino , Humanos , Lactente , Culinária , Nutrição do Lactente , Valor Nutritivo , Peru
12.
13.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. [6] p. ilus, graf.
Não convencional em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113733
14.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. [6] p. ilus, graf.
Não convencional em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113734
15.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. [6] p. ilus, graf.
Não convencional em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113735
16.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. [6] p. ilus, graf.
Não convencional em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113736
17.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. 54 p. ilus, graf.
Monografia em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113737
18.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. 54 p. ilus, graf.
Monografia em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113738
19.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. 54 p. ilus, graf.
Monografia em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113739
20.
Lima; Instituto Nacional de Salud; 2014. 43 p. ilus, graf.
Monografia em Espanhol | LILACS, LIPECS, INS-PERU | ID: biblio-1113740
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