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Rev. cuba. plantas med
; 8(3)2003. tab, graf
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-394305
RESUMO
Mediante cromatografía líquida de alta presión acoplada a espectrometría de masas se identificaron y cuantificaron los seis componentes pungentes mayoritarios de la tintura de jengibre al 50 por ciento que fueron fundamentalmente cetoalcoholes y otras sustancias relacionadas: 6-gingerol, 8-gingerol, diacetato de 6-gingerol, 10-gingerol, 10-shogaol, y acetato de 6-gingerol. Los componentes mayoritarios correspondieron a los gingeroles. La comparación de los resultados, mediante análisis de cluster, para los lotes producidos entre los años 2000 y 2001 indicaron que sólo un lote se diferenció del resto en la composición de los compuestos pungentes