RESUMO
The search of a microorganism with the ability to produce the enzyme beta-galactosidase was undertaken according with the requirements of the market, in economical, technological and sanitary terms. The process consisted of recovery and use of the effluent from milk and cheese used to feed pigs, producing at the same time different types of contamination; once investigated and adjusted the technological variables to produce the enzyme, and selected the most convenient microorganism for such purpose the acting upon the extraction, conservation and purification of the product were adjusted. Comparative results of conversion were obtained with different test, at laboratory scale and industrial plants, in similar conditions to those obtained with importation products.
Assuntos
Proteínas Fúngicas/isolamento & purificação , Galactosidases/isolamento & purificação , Técnicas Microbiológicas , Leite , Saccharomyces/enzimologia , beta-Galactosidase/isolamento & purificação , Animais , Bovinos , Meios de Cultura , Fermentação , Proteínas Fúngicas/biossíntese , Saccharomyces/crescimento & desenvolvimento , beta-Galactosidase/biossínteseRESUMO
The search of a microorganism with the ability to produce the enzyme beta-galactosidase was undertaken according with the requirements of the market, in economical, technological and sanitary terms. The process consisted of recovery and use of the effluent from milk and cheese used to feed pigs, producing at the same time different types of contamination; once investigated and adjusted the technological variables to produce the enzyme, and selected the most convenient microorganism for such purpose the acting upon the extraction, conservation and purification of the product were adjusted. Comparative results of conversion were obtained with different test, at laboratory scale and industrial plants, in similar conditions to those obtained with importation products.
RESUMO
En este trabajo se ha buscado un microorganismo capaz de producir la enzima beta-galactosidase, con el fundamento de necesidades de mercado, ya sean economicas, tecnologicas o sanitarias. El proceso, que aqui describimos en sus rangos esenciales, considera: a) Recuperacion y aprovechamento para esta finalidad, del efluente de plantas lactocasearias que, muy parcialmente se una para la crianza de cerdos, contaminando ambientes en su mayor cuantia b) Investigadas y ajustadas la variables tecnologicas de produccion de la enzima, una vez seleccionado el microorganismo mas apto para tal fin, finalmente se procedio a: C) Ajustar las variables que influyen los procesos de extraccion, conservacion y purificacion del producto obtenido. Diversas pruebas a escala de laboratorio y en plantas industriales lograron resultados de conversion equiparables, en condiciones similares, a los obtenidos con productos de importacion provenientes de las mas sofisticadas tecnologias
Assuntos
beta-Galactosidase , Leite , Fermentação , Meios de CulturaRESUMO
En este trabajo se ha buscado un microorganismo capaz de producir la enzima beta-galactosidase, con el fundamento de necesidades de mercado, ya sean economicas, tecnologicas o sanitarias. El proceso, que aqui describimos en sus rangos esenciales, considera: a) Recuperacion y aprovechamento para esta finalidad, del efluente de plantas lactocasearias que, muy parcialmente se una para la crianza de cerdos, contaminando ambientes en su mayor cuantia b) Investigadas y ajustadas la variables tecnologicas de produccion de la enzima, una vez seleccionado el microorganismo mas apto para tal fin, finalmente se procedio a: C) Ajustar las variables que influyen los procesos de extraccion, conservacion y purificacion del producto obtenido. Diversas pruebas a escala de laboratorio y en plantas industriales lograron resultados de conversion equiparables, en condiciones similares, a los obtenidos con productos de importacion provenientes de las mas sofisticadas tecnologias