RESUMO
Introdução: O consumo de alimentos vegetais contribui de forma significativa para prevenção de enfermidades crônicas, melhoria da qualidade de vida e longevidade. Objetivo: Identificar a compreensão dos pacientes sobre os benefícios e aceitação da alimentação ovolactovegetariana oferecida no Hospital Adventista do Pênfigo. Materiais e métodos: Foram estudados pacientes internados no HAP com diferentes tipos de dietas recebendo alimentação ovolactovegetariana. Analisados: sexo, idade, patologia, tempo de internação, aceitação e conhecimento sobre os benefícios deste tipo de alimentação. Resultados: Dos participantes do estudo, 70% são de mulheres adultas. Todos os pacientes aceitaram bem a alimentação, embora 95% deles sejam onívoros, a maioria não sentia falta das carnes. Muitos compreendem que a alimentação ovolactovegetariana contribui para longevidade, porém, desconhecem seus benefícios na prevenção de doenças. Conclusão: Os resultados sugerem a necessidade de maior divulgação aos pacientes do Hospital, sobre o impacto na saúde humana promovido pelo maior consumo de alimentos vegetais e ingestão moderada de alimentos de origem animal.
Introduction: Scientific studies show that egg-milk-vegetable nourishment contributes to the prevention of various chronical diseases, to the improvement of life quality and its duration. Goal: Identify the patients' perception under the benefits and acceptance of the egg-milkvegetable nourishment offered at Hospital Adventista do Pênfigo. Methodology: Hospitalized patients at the HAP with different types of diets receiving egg-milk-vegetable nourishment were studied. Analyzed: sex, age, pathology, duration of hospitalization, acceptance and knowledge about the benefits of this kind of nourishment. Results: Of those taking part in the studies, 70% were adult women which presented a good acceptance of the food. Even though 95% were omnivorous, the majority did not miss eating meat. Many of them understand that the egg-milk-vegetable nourishment contributes to a longer lifetime but do not know about its benefits and the prevention of diseases. Conclusion: The results suggest the need of a greater disclose to the Hospital's patients about the relevant impact in human's heath promoted by a greater consumption of vegetables and a moderate ingestion of food of nimal origin.
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Alimentos de Origem Animal , Pacientes Internados , Dieta Vegetariana , Epidemiologia , Estudos TransversaisRESUMO
Introdução:a autonomia alimentar se define na adolescência, fase em que são mais influenciados por modismos nutricionais, podendo originar transtornos alimentares. Objetivo: identificar adolescentes do sexo feminino de escolas públicas e privadas com comportamentos de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares associados ao estado nutricional e rede de ensino. Materiais e métodos: foram entrevistadas e avaliadas, mediante índice de massa corporal, 100 adolescentes matriculadas em quatro escolas, sendo duas da rede pública de ensino e duas escolas privadas. Para avaliação do risco de anorexia nervosa foi aplicado o Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26) e para identificar risco de bulimia o Teste de Investigação Bulímica de Edimburgo (BITE). Resultados: a presença de sintomas de risco para anorexia nervosa foi encontrada em 12% da amostra, sendo maior entre as adolescentes de escolas públicas. O teste (BITE) identificou sintomas de risco para bulimia em 41% da amostra, incluindo comportamento alimentar de risco em 34% e comportamento alimentar compulsivo indicando grande possibilidade de se ter bulimia em 7% das adolescentes; também com maior prevalência entre aquelas de escolas públicas. O risco para bulimia e anorexia apresentou associação positiva com estado nutricional adequado e rede pública de ensino. Conclusão: a prevalência de risco para anorexia e bulimia apresentou-se elevada na amostra estudada. Ressalta-se que as adolescentes de escolas públicas estão mais propensas aos transtornos alimentares, o que requer ações estruturadas de orientação individual e familiar visando à prevenção e o controle deste problema.
Introduction: the food sovereignty is defined in adolescence, phase that they are more influenced by nutrition fads can lead to eating disorders. Objective: identify female teenagers of public and private schools with risk behaviors the development of eating disorders associated with nutritional status and education network. Materials and Methods: we interviewed and evaluated by body mass index, 100 adolescents enrolled in four schools, two from public schools and two private schools. To assess the risk of anorexia nervosa was applied Eating Attitudes Test (EAT-26) and to identify the risk of bulimia Bulimic Investigatory Test Edinburgh (BITE). Results: the presence of symptoms at risk for anorexia nervosa was found in 12% of the sample, being higher among adolescents in public schools. The test (BITE) indentified risk for symptoms of bulimia in 41% of the sample, including feeding behavior of risk in 34% and compulsive eating behavior indicating a high possibility of having bulimia in 7% of adolescents, also most prevalent among those schools public. The risk for bulimia and anorexia presented positive association with nutritional status and public schools. Conclusion: the prevalence of risk for anorexia and bulimia was high in our sample. It is emphasized that the adolescents in public schools are more prone to eating disorders, wich requires structured actions of individual and family guidance for the prevention and control this problem