RESUMO
Determinou-se quantitativamente, por cromatografia gasosa, o teor colesterol de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3 e de ovos comuns disponíveis no mercado de Belo Horizonte/MG. Foram analisadas duas marcas de ovos comuns e duas de ovos enriquecidos com cinco repetiçöes por amostragem. Näo houve diferença entre os níveis de colesterol para os tipos de ovos estudados
Assuntos
Colesterol , OvosRESUMO
Two kinds of table eggs, normal and omega-3 enriched, available in the commerce of Belo Horizonte, Brazil, were analyzed by gas chromatography. The cholesterol contents were not different (P>0.05) between the two egg types.
Determinou-se quantitativamente, por cromatografia gasosa, o teor colesterol de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3 e de ovos comuns disponíveis no mercado de Belo Horizonte/MG. Foram analisadas duas marcas de ovos comuns e duas de ovos enriquecidos com cinco repetições por amostragem. Não houve diferença entre os níveis de colesterol para os tipos de ovos estudados.