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Perfil de colesterol de ovos comerciais e ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3
Mourthé, K.; Martins, R.T..
Afiliação
  • Mourthé, K.; Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais.
  • Martins, R.T.; Universidade Federal de Minas Gerais Escola de Veterinária.
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-447796
Biblioteca responsável: BR68.1
ABSTRACT
Two kinds of table eggs, normal and omega-3 enriched, available in the commerce of Belo Horizonte, Brazil, were analyzed by gas chromatography. The cholesterol contents were not different (P>0.05) between the two egg types.
RESUMO
Determinou-se quantitativamente, por cromatografia gasosa, o teor colesterol de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3 e de ovos comuns disponíveis no mercado de Belo Horizonte/MG. Foram analisadas duas marcas de ovos comuns e duas de ovos enriquecidos com cinco repetições por amostragem. Não houve diferença entre os níveis de colesterol para os tipos de ovos estudados.
Palavras-chave
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article