RESUMO
We examined 159 samples of milk and milk products for staphylococcal count and presence of thermonuclease. Highest count for S aureus was found in cheese, followed by raw milk. Enterotoxins, mostly A and D, were found in 32% of 34 S aureus strains isolated from cheese and milk. Thermonuclease was detected in dried milk and cheese. Identification of this enzyme is a good method to evaluate risk of food poisoning from S aureus contamination.
Assuntos
Enterotoxinas/isolamento & purificação , Intoxicação Alimentar Estafilocócica/diagnóstico , Staphylococcus aureus/enzimologia , Animais , Queijo/análise , Ensaio de Imunoadsorção Enzimática , Humanos , Leite/análise , Fatores de RiscoAssuntos
Diarreia Infantil/microbiologia , Enterobacteriaceae/isolamento & purificação , Rotavirus/isolamento & purificação , Doença Aguda , Campylobacter/isolamento & purificação , Escherichia coli/isolamento & purificação , Humanos , Lactente , Recém-Nascido , Pacientes Internados , Pacientes Ambulatoriais , Estudos Prospectivos , Estações do Ano , Shigella/isolamento & purificaçãoAssuntos
Toxinas Botulínicas/análise , Botulismo/diagnóstico , Diagnóstico Diferencial , Fezes/análise , Humanos , Lactente , MasculinoAssuntos
Bacillus cereus/isolamento & purificação , Infecções Bacterianas/epidemiologia , Diarreia Infantil/epidemiologia , Surtos de Doenças/epidemiologia , Doenças Transmitidas por Alimentos , Leite/microbiologia , Animais , Chile , Enterotoxinas , Fezes/microbiologia , Humanos , Lactente , Recém-NascidoAssuntos
Recém-Nascido , Lactente , Humanos , Bacillus cereus , Diarreia Infantil , Surtos de Doenças , Doenças Transmitidas por Alimentos , LeiteRESUMO
Se analizan las caracteristicas clinicas y epidemiologicas de un brote de diarrea aguda causada por E. coli enteropatogeno clasico (ECEP) serogrupo 0142 en un servicio de recien nacidos. En un periodo de 8 meses se presentaron 70 casos de diarreas agudas, en 22 pacientes se efectuo serotipificacion de ECEP y se aislo en 14 de ellos E. coli serogrupo 0142; la pesquisa de Salmonella y Shigella fue negativa en los 70. Del total de casos 92,8% correspondian a recien nacidos de pretermino, el 85,7% de los pacientes desarrollaron un cuadro grave con diarrea prolongada, deshidratacion y acentuado compromiso metabolico. La mortalidad fue del 2,9%. Se discute la interaccion entre ECEP y sus factores patogenicos con un huesped con inmunodeficiencia relativa como es el recien nacido. La alimentacion materna se observo como una elemento protector significativo en el brote descrito