RESUMO
Pyrolytic graphite electrodes (PGE) were modified into dopamine solutions using phosphate buffer solutions, pH 10 and 6.5, as supporting electrolyte. The modification process involved a previous anodization of the working electrode at +1.5 V into 0.1 mol L(-1) NaOH followed by other anodization step, in the same experimental conditions, into dopamine (DA) solutions. pH of the supporting electrolyte performed an important role in the production of a superficial melanin polymeric film, which permitted the simultaneous detection of ascorbic acid (AA), (DA) and uric acid (UA), DeltaE(AA-DA)=222 mV; DeltaE(AA-UA)=360 mV and DeltaE(DA-UA)=138 mV, avoiding the superficial poisoning effects. The calculated detection limits were: 1.4x10(-6) mol L(-1) for uric acid, 1.3x10(-5)molL(-1) for ascorbic acid and 1.1x10(-7) mol L(-1) for dopamine, with sensitivities of (7.7+/-0.5), (0.061+/-0.001) and (9.5+/-0.05) A mol(-1) cm(-2), respectively, with no mutual interference. Uric acid was determined in urine, blood and serum human samples after dilution in phosphate buffer and no additional sample pre-treatment was necessary. The concentration of uric acid in urine was higher than the values found in blood and serum and the recovery tests (92-102%) indicated that no matrix effects were observed.
Assuntos
Ácido Ascórbico/análise , Dopamina/análise , Eletroquímica/métodos , Eletrodos , Grafite , Ácido Úrico/análise , SoluçõesRESUMO
A alimentação enteral consiste em uma forma de administração de nutrientes ao trato gastrointestinal de pacientes clínicos e cirúrgicos por intermédio de sondas. Este tipo de dieta sofre durante a sua preparação uma exposição a várias situações que podem comprometer sua qualidade sanitária. Uma vez estabelecido o processo de contaminação microbiana, pode ocorrer o desenvolvimento de quadros patológicos decorrentes da ingestão de microrganismos potencialmente patogênicos e/ou de suas toxinas. Diante destes aspectos este trabalho objetivou analisar a qualidade sanitária de alimentos enterais administrados em setor hospitalar da cidade de João Pessoa-PB, estabelecendo como padrão analítico o número mais provável de coliformes totais e fecais. Os resultados mostraram um alto nível de contaminação por estes microrganismos nas amostras de alimentos enteral preparado de forma artesanal, bem como naquelas amostras industrializadas reconstituídas, apresentando valores de ≥ 2,4 x 10³ NMP/ml. As amostras industrializadas líquidas, prontas para o uso, mostraram índices de contaminação muito inferiores. Estes dados sugerem o fator manipulação, como elemento essencial na qualidade microbiológica deste tipo de alimentação. (AU)
The enteral feeding is a kind of nutrient administration that are directly introduced in gastrointestinal tract of clinical and cirurgical patients through of probe. These diets have during preparation an exposition at various situations that could compromise their sanitary quality. When established the microbial contamination process, it can contribut to the development of pathophisiological situation current of the intake of microrganisms potentially pathogenic and/or of their toxins. The aim of this work was10 analyze the sanitary quality of enteral food samples administered in hospital environments from João Pessoa city- Paraiba - Brazil. It was used the Most Probable Number (MPN) of total and fecal coliforms. The results shows a high level of contamination for total and fecal coliforms in enteral foods samples prepared of handmade mode, as well as in that samples industrialized and reconstituted. We found values of > 2,4 x 103 MPN/ml. In other hand, the industrialized liquid samples, ready for use, shows very low levels of contamination. These data suggests handling as essential element to establish the microbiological quality in this type of feeding. (AU)
Assuntos
Colimetria , Contaminação de Alimentos , Nutrição Enteral , Qualidade dos AlimentosRESUMO
A alimentação enteral consiste em uma forma de administração de nutrientes ao trato gastrointestinal de pacientes clínicos e cirúrgicos por intermédio de sondas. Este tipo de dieta sofre durante a sua preparação uma exposição a várias situações que podem comprometer sua qualidade sanitária. Uma vez estabelecido o processo de contaminação microbiana, pode ocorrer o desenvolvimento de quadros patológicos decorrentes da ingestão de microrganismos potencialmente patogênicos e/ou de suas toxinas. Diante destes aspectos este trabalho objetivou analisar a qualidade sanitária de alimentos enterais administrados em setor hospitalar da cidade de João Pessoa-PB, estabelecendo como padrão analítico o número mais provável de coliformes totais e fecais. Os resultados mostraram um alto nível de contaminação por estes microrganismos nas amostras de alimentos enteral preparado de forma artesanal, bem como naquelas amostras industrializadas reconstituídas, apresentando valores de ≥ 2,4 x 10³ NMP/ml. As amostras industrializadas líquidas, prontas para o uso, mostraram índices de contaminação muito inferiores. Estes dados sugerem o fator manipulação, como elemento essencial na qualidade microbiológica deste tipo de alimentação.