RESUMO

This study assesses the respiratory dynamics related to stress parameters and resting time before slaughter, in the quality of surubim (Pseudopatystoma spp.) fillets. A completely randomized design was conducted using five treatments: resting time before slaughter of 0, 2, 4, 8 and 24 hours, with 15 fish sampled per treatment. Time 0 corresponded to the treatment without resting time, where the fish were slaughtered immediately after arriving at the processing plant. The resting time did not affect the electrolyte balance, hemoglobin, plasma, hepatic glycogen, myofibrillar fragmentation index (MFI) and water holding capacity (WHC) of surubins. However, with increased resting time, there was a significant decrease in muscle glycogen and an increase in blood pH and blood bicarbonate levels. Additionally, respiratory parameters showed an increase in pO2 and, consequently, in O2 saturation and a decrease in pCO2.The hematocrit and MCV values of the surubins after 24 hours of resting decreased significantly. In the first hours of resting, the highest values of erythrocytes and CHCM were observed. The lowest level of stress was observed for fish having 24 hours of resting. Fish having longer resting periods (8 and 24 hours) presented fillets with a higher pH (P <0.05) and the rigor mortis establishment time was shorter for the first 2 hours and 24 hours of resting time. There was a linear decrease in fillet lightness and an increase in the intensity of red (CIE a*) color up to 24 hours when resting was increased. In CIE b*, a linear decrease (P <0.05) of the yellow intensity of the fillets was observed as the surubim resting time increased. A resting time of 4 to 8 hours before slaughter is effective in reestablishing homeostasis after transporting surubim, providing fillets with higher quality and a greater length of the pre-rigor mortis period.

Assuntos

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This study aimed to compare the growth performance of surubins (cachara Pseudoplatystoma reticulatum and hybrid cachapinta P. reticulatum × Pseudoplatystoma corruscans) produced in cages. The experiment had a randomized design with two treatments and three replicates, with one cage comprising an experimental unit, i.e., six cages in total. Fingerlings of the two genetic groups (cachara and hybrid cachapinta) were fed twice a day with extruded feed for carnivorous fishes. After 216 days of production, the growth parameters were evaluated, including total length, final weight, final biomass, biomass gain, survival, and apparent feed conversion values. No differences were found between cachara and cachapinta in the variables analyzed. In conclusion, cachara and cachapinta produced in cages exhibit the same growth performance.

Objetivou-se comparar o desempenho zootécnico do cachara, Pseudoplatystoma reticulatum, e do híbrido cachapinta, P. reticulatum × Pseudoplatystoma corruscans, produzidos em tanques-rede. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos e três repetições, sendo que cada tanque-rede foi considerado uma unidade experimental, totalizando seis tanques-rede. Alevinos dos dois grupos genéticos (cachara e cachapinta) foram alimentados duas vezes ao dia com ração extrusada para peixes carnívoros. Após 216 dias de produção, os parâmetros zootécnicos avaliados foram: comprimento total, peso final, biomassa final, ganho de biomassa, sobrevivência e conversão alimentar aparente. Não foram encontradas diferenças significativas para as variáveis analisadas entre cachara e cachapinta. Pode-se concluir que o cachara e o híbrido cachapinta produzidos em tanque-rede apresentam o mesmo desempenho zootécnico.  

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This study aimed to compare the growth performance of surubins (cachara Pseudoplatystoma reticulatum and hybrid cachapinta P. reticulatum × Pseudoplatystoma corruscans) produced in cages. The experiment had a randomized design with two treatments and three replicates, with one cage comprising an experimental unit, i.e., six cages in total. Fingerlings of the two genetic groups (cachara and hybrid cachapinta) were fed twice a day with extruded feed for carnivorous fishes. After 216 days of production, the growth parameters were evaluated, including total length, final weight, final biomass, biomass gain, survival, and apparent feed conversion values. No differences were found between cachara and cachapinta in the variables analyzed. In conclusion, cachara and cachapinta produced in cages exhibit the same growth performance.

Objetivou-se comparar o desempenho zootécnico do cachara, Pseudoplatystoma reticulatum, e do híbrido cachapinta, P. reticulatum × Pseudoplatystoma corruscans, produzidos em tanques-rede. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos e três repetições, sendo que cada tanque-rede foi considerado uma unidade experimental, totalizando seis tanques-rede. Alevinos dos dois grupos genéticos (cachara e cachapinta) foram alimentados duas vezes ao dia com ração extrusada para peixes carnívoros. Após 216 dias de produção, os parâmetros zootécnicos avaliados foram: comprimento total, peso final, biomassa final, ganho de biomassa, sobrevivência e conversão alimentar aparente. Não foram encontradas diferenças significativas para as variáveis analisadas entre cachara e cachapinta. Pode-se concluir que o cachara e o híbrido cachapinta produzidos em tanque-rede apresentam o mesmo desempenho zootécnico.  

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The aim of this study was to evaluate the quality attributes and properties of fillets from surubins (Pseudoplatystoma spp.) reared in cages and fishponds. The design of the study was completely randomized, with two treatments (cage and fishpond) and 16 replicates each. The fillets from fishes reared in cage and fishpond had a mean total weight of 134.71 ± 33.11 g and 151.56 ± 18.56 g, respectively. The following parameters were analyzed: pH, water retention capacity (WRC), color (L* brightness), (a* red), (b* yellow), and shear force (SF). The data were subjected to analysis of variance and the means were compared by Tukeys and Mann-Whitney (nonparametric) tests. Statistically significant differences (p 0.05) were observed for WRC, SF, and pH variables. Only for color attributes (L*), (a*), (b*), no statistically significant difference (p>0.05) was detected between the treatments. A lower pH (6.17 ± 0.23) was observed in fillets from surubins reared in cage. As this is close to the isoelectric point of myofibrillar proteins, it reduces their net charge and, consequently, their capacity to retain water. Lower WRC of fillets obtained from fishes reared in cage (61.46 ± 1.62%) implies loss of nutritional value through the exudate released which results in drier fillets and compromised tenderness. In fillets from cage production, SF (1.06 ± 0.22 kgf) was higher than those...(AU)

Objetivou-se avaliar os atributos de qualidade e propriedades da carne de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos (tanque-rede e viveiro) e 16 repetições cada. Os filés, produzidos em tanque-rede e viveiro, respectivamente, apresentavam peso total médio de 134,71 ± 33,11 g e 151,56 ± 18,56 g. Os parâmetros analisados foram: pH, capacidade de retenção de água (CRA), cor (L* luminosidade), (a* vermelho), (b* amarelo) e força de cisalhamento (FC). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey e Mann-Whitney (não paramétrico). Foram verificadas diferença estatística (p 0,05) para as variáveis CRA, FC e pH. Apenas para a variável cor (L*), (a*), (b*) não foi verificado diferença estatística (p>0,05) entre os tratamentos. Filés de surubins produzidos em tanque-rede apresentaram menor pH (6,17 ± 0,23), que, se aproxima do ponto isoelétrico das proteínas miofibrilares, reduzindo a sua carga líquida e, consequentemente, sua capacidade de reter água. A menor CRA da carne nos peixes produzidos em taque-rede (61,46 ± 1,62 %) implica perdas do valor nutritivo pelo exudato liberado, resultando em carne mais seca e com maciez comprometida. O resultado de FC da produção em tanque-rede (1,06 ± 0,22 kgf) foi maior em relação a produção em viveiro...(AU)

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The aim of this study was to evaluate the quality attributes and properties of fillets from surubins (Pseudoplatystoma spp.) reared in cages and fishponds. The design of the study was completely randomized, with two treatments (cage and fishpond) and 16 replicates each. The fillets from fishes reared in cage and fishpond had a mean total weight of 134.71 ± 33.11 g and 151.56 ± 18.56 g, respectively. The following parameters were analyzed: pH, water retention capacity (WRC), color (L* brightness), (a* red), (b* yellow), and shear force (SF). The data were subjected to analysis of variance and the means were compared by Tukeys and Mann-Whitney (nonparametric) tests. Statistically significant differences (p 0.05) were observed for WRC, SF, and pH variables. Only for color attributes (L*), (a*), (b*), no statistically significant difference (p>0.05) was detected between the treatments. A lower pH (6.17 ± 0.23) was observed in fillets from surubins reared in cage. As this is close to the isoelectric point of myofibrillar proteins, it reduces their net charge and, consequently, their capacity to retain water. Lower WRC of fillets obtained from fishes reared in cage (61.46 ± 1.62%) implies loss of nutritional value through the exudate released which results in drier fillets and compromised tenderness. In fillets from cage production, SF (1.06 ± 0.22 kgf) was higher than those...

Objetivou-se avaliar os atributos de qualidade e propriedades da carne de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos (tanque-rede e viveiro) e 16 repetições cada. Os filés, produzidos em tanque-rede e viveiro, respectivamente, apresentavam peso total médio de 134,71 ± 33,11 g e 151,56 ± 18,56 g. Os parâmetros analisados foram: pH, capacidade de retenção de água (CRA), cor (L* luminosidade), (a* vermelho), (b* amarelo) e força de cisalhamento (FC). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey e Mann-Whitney (não paramétrico). Foram verificadas diferença estatística (p 0,05) para as variáveis CRA, FC e pH. Apenas para a variável cor (L*), (a*), (b*) não foi verificado diferença estatística (p>0,05) entre os tratamentos. Filés de surubins produzidos em tanque-rede apresentaram menor pH (6,17 ± 0,23), que, se aproxima do ponto isoelétrico das proteínas miofibrilares, reduzindo a sua carga líquida e, consequentemente, sua capacidade de reter água. A menor CRA da carne nos peixes produzidos em taque-rede (61,46 ± 1,62 %) implica perdas do valor nutritivo pelo exudato liberado, resultando em carne mais seca e com maciez comprometida. O resultado de FC da produção em tanque-rede (1,06 ± 0,22 kgf) foi maior em relação a produção em viveiro...

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Avaliou-se o rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em viveiros sob diferentes densidades de estocagem. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos (densidades) e nove repetições. As densidades foram: densidade 1: (1peixe/5m2), densidade 2 (1 peixe/ 3m2) e densidade 3 (1 peixe/2,14m2). Surubins com peso total médio de 1,144 ± 0,340 kg, foram sacrificados por choque térmico em gelo para determinação dos rendimentos do peixe eviscerado com e sem cabeça (RPECC; RPESC), do filé lateral com e sem pele (RFLCP; PFLSP), do filé abdominal com e sem pele (RFACP; RFASP), da cabeça (RC), de pele (RP), de vísceras (RV), de resíduos (RR). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. Para estimação do comportamento dos rendimentos e percentuais de participação dos componentes da carcaça em função do peso final dos peixes, foram estimadas equações de regressão. Não foi verificada diferença (P>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis de rendimento. Valores médios para RPECC, RC, RFLSP, RFASP, RP, RV e RR foram de 91,44 ± 2,20%; 21,17 ± 1,57%; 30,01 ± 2,48%; 12,74 ± 1,17%; 6,71 ± 1,21%; 7,61 ± 2,23%; 20,11 ± 3,01%, respectivamente. As correlações do peso do peixe com os rendimentos foram fracas, indicando que o peso final não é um indicador confiável de rendimento de cortes. As análises de componentes principais (CP) indicaram que quatro destes foram suficientes para explicar mais de 90% da variação total, resultante da combinação da variável peso final e os rendimentos. A avaliação do comportamento dos rendimentos e percentuais de participaçãono peso total dos peixes dos diferentes componentes de carcaça em função do peso final dos animais indicou comportamento linear para (RPECC, RC e RV). Os rendimentos de processamento de surubins independem da densidade de estocagem e apresentam valores semelhantes.(AU)

The aim of this study was to evaluate carcass yield of surubins Pseudoplatystoma spp. reared in ponds under different stocking densities. We performed a completely randomized design, with three treatments(density) and nine repetitions. The densities were: density 1 (1peixe/5m2), density 2 (1 fish/3m2) and 3 density (1 fish/2.14 m2). Surubins total average weight of 1.144 ± 0.340 kg, were slaughtered by thermal shock in ice for determining yields of eviscerated fish with and no head (YEFWH; YEFWNH), the lateral fillet with and with no skin (YLFWS; YLFWNS) of abdominal fillet with and with no skin (YAFWS; YAFWNS), head (YH), skin (YS), viscera (YV) of residues (YR). Data were subjected to analysis of variance and average was compared by Tukey test at 5%. In order to steeming the relation amongincome on percentage of carcass components depending on the final weight of the fish we reckoned regression equations. There was no difference (P>0.05) of treatment through the variables of income. Average values for YEFWH, YH, YLFWNS, YAFWNS, YS, YV and YR were 91.44 ± 2.20%, 21.17 ± 1.57%, 30.01 ± 2.48%, 12.74 ± 1, 17%, 6.71 ± 1.21%, 7.61% ± 2.23, 20.11 ± 3.01%, respectively. The correlations of weight of fish yields were trivial, thus, they showed that the final weight is not a reliable indicator of yield cuts. The principal component analysis (PC) indicated that four of those tests were sufficient to explain 90% of the total variation, resulting from the combination of the variables final weight and yields. The performance evaluation of income on percentage of participation in the fish total weight of the different components of carcass depending on the final weight of the animals showed linear manner for (YEFWH, YH and YV). Surubim yields processing does not depend on stocking density and they have similar values.(AU)

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The early phase of South American carnivorous catfish is commonly affected by ectoparasites. The use of the potassium permanganate KMnO4 as therapeutic agent for control of the natural infestation by ciliate protozoan Epistylis sp. in cachara juveniles, Pseudoplatystoma reticulatum and its effects on hematology, was evaluated in this study. The fish were submitted to three therapeutic baths, lasting 20 min in intervals of 48 h with potassium permanganate in the concentrations of 0.0 mg L-1 (control); 1.0 mg L-1; 2.5 mg L-1 and 4.0 mg L-1. The different levels of the potassium permanganate tested did not interfere (P>0.05) in survival. The smaller (P 0.05) prevalence was observed in the concentration of 2.5 mg L-1 (6.67 ± 6.70%). Effect on the erythrogram was not observed (P>0.05). The fish treated with the potassium permanganate in the concentration of 1.0 mg L-1 showed higher percentage (P 0.01) of special granulocytic cells (SGC) in relation to treated with the concentration of 2.5 mg L-1, 4.0 mg L-1 and control group. Independent of the concentration, the treated fish showed smaller absolute value of eosinophils (P 0.01) in relation to fish of control group. Potassium permanganate in the concentration of 2.5 mg L-1 was effective in the control of the ciliate protozoan Epistylis sp. in cachara juveniles naturally infected.

A fase inicial da produção de bagres carnívoros sul americanos é comumente acometida por ectoparasitos. Neste trabalho avaliou-se o uso do permanganato de potássio KMnO4 como agente terapêutico no controle do protozoário ciliado Epistylis sp. em juvenis de cachara, Pseudoplatystoma reticulatum, naturalmente parasitados e seus efeitos na hematologia. Os peixes foram submetidos a três banhos terapêuticos, com intervalos de 48 h e duração de 20 min, com permanganato de potássio nas concentrações de 0,0 mg L-1 (controle); 1,0 mg L-1; 2,5 mg L-1 e 4,0 mg L-1. As diferentes concentrações do permanganato de potássio testadas não interferiram (P>0,05) na sobrevivência. A menor (P 0,05) prevalência parasitária foi observada para a concentração de 2,5 mg L-1 (6,67 ± 6,70%). Não foi observado efeito dos tratamentos (P>0,05) sobre os parâmetros hematológicos da série eritrocitária. Os peixes tratados com o permanganato de potássio na concentração 1,0 mg L-1 apresentaram maior percentual (P 0,01) de célula granulocítica especial (CGE) em relação aos tratados com a concentração de 2,5 mg L-1, 4,0 mg L-1 e grupo controle. Independente da concentração utilizada, os peixes apresentaram menor valor (P>0,01) absoluto de eosinófilos em relação aos peixes do grupo controle. O permanganato de potássio na concentração de 2,5 mg L-1 foieficaz no controle do protozoário ciliado Epistylis sp. em juvenis de cacharas naturalmente parasitados.

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The present study the aimed to evaluate the induction time, recovery time and physiological responsesof cacharas, Pseudoplatystoma reticulatum, submitted to eugenol and menthol. 42 cacharas wereexposed to eugenol 100 mgL-1 (n=14) and menthol 150 mgL-1 (n=14) and the control group (n=14)which were not exposed to any anesthetics. At the time 0 and 24 hours after induction, the bloodsof 7 fishes per treatment were collected to measure the hematologic parameters and plasma glucose evaluation. The recovery was conducted in aquariums free of anesthetic, and induction and recoverytimes were monitored. The results were submitted to analysis of variance (P<0.05) and the meanswere compared by Tukey test (P<0.05). Both anesthetics, in respective concentrations, induced fishesto surgical anesthesia. There was no significant difference (P>0.05) for induction time, however therecovery time had a significant reduction (P<0.05) for the menthol 150 mgL-1. There was no treatmenteffects on hematologic parameters, except for mean corpuscular volume (VCM), which was observedan interaction effect between factors, once fish anesthetized with eugenol showed significant reduction(P<0.05) on VCM 24 hours after anesthesia. Plasma glucose values did not differ at 0 hour afterinduction. 24 hours after induction, both control group and fishes exposed to eugenol and menthol weresignificantly reduce in VCM. Eugenol at 100 mgL-1 and menthol at 150 mgL-1 may be safely induced incachara during biometrics procedures.(AU)

Foram avaliados tempo de indução, tempo de recuperação e respostas fisiológicas de cacharasPseudoplatystoma reticulatum submetidos ao eugenol e mentol. Foram utilizados 42 indivíduos compeso total médio de 205,5 ± 59,13 g e comprimento total médio de 33,5 ± 2,36 cm, dos quais umgrupo foi exposto ao eugenol 100 mg L-1 (n=14), outro grupo ao mentol 150 mg L-1 (n=14) e umgrupo controle (n=14), não exposto a nenhum anestésico. No momento 0 e 24 h após indução foramrealizadas colheitas sanguíneas nos peixes de cada tratamento (n=7) para avaliação dos parâmetroshematológicos e glicose plasmática. Os resultados foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e asmédias quando significativas foram comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Ambos os anestésicos emsuas respectivas concentrações induziram os peixes à anestesia cirúrgica. O tempo de recuperação dosanimais apresentou redução significativa (P<0,05) quando expostos ao mentol 150 mg L-1. Houve efeitode interação entre os fatores para o parâmetro hematológico VCM, visto que os peixes anestesiadoscom eugenol apresentaram redução significativa (P<0,05) do mesmo 24 h após anestesia. Os valores deglicose plasmática não diferiram entre si 0 h após indução, sendo que 24 h depois, tanto os peixes dogrupo controle quanto os expostos ao eugenol e mentol apresentaram redução significativa (P<0,01) dosníveis plasmáticos. O eugenol a 100 mg L-1 e o mentol a 150 mg L-1 podem ser utilizados seguramentena indução anestésica de cacharas durante a realização de biometrias.(AU)

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The growth of the fish is an important factor that determines the potential of various species for economic exploitation. The aim this work was evaluates the growth juvenile cachara and hybrid grown in pond. Information was collected of weight and morphometric measures during the experimental period. Total length gain, body height gain, body width gain, weight gain, growth index, morphometric ratios and body percentage were calculated. The methodology of generalized linear models was used, considering Gamma distribution and inverse link function. The variances and averages of variables were submitted tests F of the Snedecor and Chi-Square, respectively. The hybrids gained more weight in second and third biometrics, beyond of presented greater total length gain and body percentage. The head size and head width of cacharas were higher in three biometrics. The variances of hybrids were higher in the second and third biometrics. The hybrids presented better performance, but lesser standardization for traits evaluated than pure specie, confirming the need development genetic improvement programs that performs pure species selection for increased commercial production.(AU)

O crescimento dos peixes é um fator importante e que determina o potencial das várias espécies para a exploração econômica. Objetivou-se avaliar o crescimento de juvenis de cachara e de híbrido cultivados em viveiro. Informações de peso e das medidas morfométricas foram coletadas durante o período experimental. Foram calculados o ganho de comprimento total, ganhos de altura e largura do corpo, ganho de peso, índice de crescimento, as razões morfométricas e o percentual do corpo. Utilizou-se a metodologia de modelos lineares generalizados, considerando a distribuição Gamma e função de ligação inversa. As variâncias e médias das variáveis foram submetidas aos testes F de Snedecor e Qui-quadrado, respectivamente. Os híbridos obtiveram maior peso na segunda e terceira biometrias, além de apresentarem maior ganho de comprimento total e percentagem de corpo. O tamanho e a largura da cabeça dos cacharas foram maiores nas três biometrias. As variâncias dos híbridos foram maiores na segunda e terceira biometrias. Os híbridos apresentaram melhor desempenho, porém menor padronização para as características avaliadas que a espécie pura, confirmando a necessidade do desenvolvimento de um programa de melhoramento genético que realize a seleção da espécie pura para incremento da produção comercial.(AU)

Assuntos

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It was studied in this work the definition of time in phagocytic activity of macrophages in the celomaticcavity in surubim Pseudoplatystoma spp. and the hematological and biochemistry alterations after theinoculation of Saccharomyces cerevisae. 24 fishes weighting an average of 15,6 ± 4,3 g were used. Thedelineation used was entirely randomized, and the incubation times were one, two and three hours,and a control group, where six fishes were used per group. For inoculation, 1.5 mL of solution ofyeast Saccharomyces cerevisiae in concentration of 9,000 cells mm-3 were injected intraperitoneally.The hematological and biochemistry variables analyzed were: hematocrit, hemoglobin, total number of erythrocytes, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration, trombocyte countof total blood and total count of differential leukocyte and glucose. The phagocytic capacity and indexof macrophages were evaluated. Variance analysis was performed (P<0.05) and the means that showedsignificative diffence were compared through the Tukey test at 5%. The eosinophills concentration waslower in the times of two and three hours compared to the control group. There was not significativedifference to the plasmatic glucose among the times of incubation. The incubation period of two hoursproved to be enough to promote migration and optimal activation of serubim macrophages.(AU)

Neste trabalho foi estudada a definição do tempo de atividade fagocítica dos macrófagos na cavidade celomática de surubim Pseudoplatystoma spp. e as alterações hematológicas e bioquímica após a inoculação de Saccharomyces cerevisae. Foram utilizados 24 peixes, com peso de 15,6 ± 4,3 g. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, e os tempos de incubação foram de uma, duas e três horas, e um grupo controle, sendo utilizados seis peixes por grupo. Na inoculação foi injetado intracelomaticamente 1,5 mL de solução de levedura Saccharomyces cerevisiae na concentração de 9.000 células mm-3. As variáveis hematológicas e bioquímicas analisadas foram: hematócrito, hemoglobina, número total de eritrócitos, volume corpuscular médio, concentração de hemoglobina corpuscular média, contagens total de trombócitos e diferencial de leucócitos e glicose. Foram avaliados a capacidade e índice fagocítico de macrófagos. Foi realizada análise de variância (P 0,05) e as médias com diferenças significativas, foram comparadas pelo teste de Tukey a 5%. A concentração de eosinófilos foi menor nos tempos de duas e três horas quando comparados ao grupo controle. Não houve diferença significativa para a glicose plasmática entre os tempos de incubação. Conclui-se que o tempo de incubação de duas horas mostrou ser suficiente para promover a migração e ativação máxima dos macrófagos de surubim.(AU)

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The early phase of South American carnivorous catfish is commonly affected by ectoparasites. The use of the potassium permanganate KMnO4 as therapeutic agent for control of the natural infestation by ciliate protozoan Epistylis sp. in cachara juveniles, Pseudoplatystoma reticulatum and its effects on hematology, was evaluated in this study. The fish were submitted to three therapeutic baths, lasting 20 min in intervals of 48 h with potassium permanganate in the concentrations of 0.0 mg L-1 (control); 1.0 mg L-1; 2.5 mg L-1 and 4.0 mg L-1. The different levels of the potassium permanganate tested did not interfere (P>0.05) in survival. The smaller (P 0.05) prevalence was observed in the concentration of 2.5 mg L-1 (6.67 ± 6.70%). Effect on the erythrogram was not observed (P>0.05). The fish treated with the potassium permanganate in the concentration of 1.0 mg L-1 showed higher percentage (P 0.01) of special granulocytic cells (SGC) in relation to treated with the concentration of 2.5 mg L-1, 4.0 mg L-1 and control group. Independent of the concentration, the treated fish showed smaller absolute value of eosinophils (P 0.01) in relation to fish of control group. Potassium permanganate in the concentration of 2.5 mg L-1 was effective in the control of the ciliate protozoan Epistylis sp. in cachara juveniles naturally infected.(AU)

A fase inicial da produção de bagres carnívoros sul americanos é comumente acometida por ectoparasitos. Neste trabalho avaliou-se o uso do permanganato de potássio KMnO4 como agente terapêutico no controle do protozoário ciliado Epistylis sp. em juvenis de cachara, Pseudoplatystoma reticulatum, naturalmente parasitados e seus efeitos na hematologia. Os peixes foram submetidos a três banhos terapêuticos, com intervalos de 48 h e duração de 20 min, com permanganato de potássio nas concentrações de 0,0 mg L-1 (controle); 1,0 mg L-1; 2,5 mg L-1 e 4,0 mg L-1. As diferentes concentrações do permanganato de potássio testadas não interferiram (P>0,05) na sobrevivência. A menor (P 0,05) prevalência parasitária foi observada para a concentração de 2,5 mg L-1 (6,67 ± 6,70%). Não foi observado efeito dos tratamentos (P>0,05) sobre os parâmetros hematológicos da série eritrocitária. Os peixes tratados com o permanganato de potássio na concentração 1,0 mg L-1 apresentaram maior percentual (P 0,01) de célula granulocítica especial (CGE) em relação aos tratados com a concentração de 2,5 mg L-1, 4,0 mg L-1 e grupo controle. Independente da concentração utilizada, os peixes apresentaram menor valor (P>0,01) absoluto de eosinófilos em relação aos peixes do grupo controle. O permanganato de potássio na concentração de 2,5 mg L-1 foieficaz no controle do protozoário ciliado Epistylis sp. em juvenis de cacharas naturalmente parasitados.(AU)

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It was studied in this work the definition of time in phagocytic activity of macrophages in the celomaticcavity in surubim Pseudoplatystoma spp. and the hematological and biochemistry alterations after theinoculation of Saccharomyces cerevisae. 24 fishes weighting an average of 15,6 ± 4,3 g were used. Thedelineation used was entirely randomized, and the incubation times were one, two and three hours,and a control group, where six fishes were used per group. For inoculation, 1.5 mL of solution ofyeast Saccharomyces cerevisiae in concentration of 9,000 cells mm-3 were injected intraperitoneally.The hematological and biochemistry variables analyzed were: hematocrit, hemoglobin, total number of erythrocytes, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration, trombocyte countof total blood and total count of differential leukocyte and glucose. The phagocytic capacity and indexof macrophages were evaluated. Variance analysis was performed (P<0.05) and the means that showedsignificative diffence were compared through the Tukey test at 5%. The eosinophills concentration waslower in the times of two and three hours compared to the control group. There was not significativedifference to the plasmatic glucose among the times of incubation. The incubation period of two hoursproved to be enough to promote migration and optimal activation of serubim macrophages.

Neste trabalho foi estudada a definição do tempo de atividade fagocítica dos macrófagos na cavidade celomática de surubim Pseudoplatystoma spp. e as alterações hematológicas e bioquímica após a inoculação de Saccharomyces cerevisae. Foram utilizados 24 peixes, com peso de 15,6 ± 4,3 g. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, e os tempos de incubação foram de uma, duas e três horas, e um grupo controle, sendo utilizados seis peixes por grupo. Na inoculação foi injetado intracelomaticamente 1,5 mL de solução de levedura Saccharomyces cerevisiae na concentração de 9.000 células mm-3. As variáveis hematológicas e bioquímicas analisadas foram: hematócrito, hemoglobina, número total de eritrócitos, volume corpuscular médio, concentração de hemoglobina corpuscular média, contagens total de trombócitos e diferencial de leucócitos e glicose. Foram avaliados a capacidade e índice fagocítico de macrófagos. Foi realizada análise de variância (P 0,05) e as médias com diferenças significativas, foram comparadas pelo teste de Tukey a 5%. A concentração de eosinófilos foi menor nos tempos de duas e três horas quando comparados ao grupo controle. Não houve diferença significativa para a glicose plasmática entre os tempos de incubação. Conclui-se que o tempo de incubação de duas horas mostrou ser suficiente para promover a migração e ativação máxima dos macrófagos de surubim.

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The growth of the fish is an important factor that determines the potential of various species for economic exploitation. The aim this work was evaluates the growth juvenile cachara and hybrid grown in pond. Information was collected of weight and morphometric measures during the experimental period. Total length gain, body height gain, body width gain, weight gain, growth index, morphometric ratios and body percentage were calculated. The methodology of generalized linear models was used, considering Gamma distribution and inverse link function. The variances and averages of variables were submitted tests F of the Snedecor and Chi-Square, respectively. The hybrids gained more weight in second and third biometrics, beyond of presented greater total length gain and body percentage. The head size and head width of cacharas were higher in three biometrics. The variances of hybrids were higher in the second and third biometrics. The hybrids presented better performance, but lesser standardization for traits evaluated than pure specie, confirming the need development genetic improvement programs that performs pure species selection for increased commercial production.

O crescimento dos peixes é um fator importante e que determina o potencial das várias espécies para a exploração econômica. Objetivou-se avaliar o crescimento de juvenis de cachara e de híbrido cultivados em viveiro. Informações de peso e das medidas morfométricas foram coletadas durante o período experimental. Foram calculados o ganho de comprimento total, ganhos de altura e largura do corpo, ganho de peso, índice de crescimento, as razões morfométricas e o percentual do corpo. Utilizou-se a metodologia de modelos lineares generalizados, considerando a distribuição Gamma e função de ligação inversa. As variâncias e médias das variáveis foram submetidas aos testes F de Snedecor e Qui-quadrado, respectivamente. Os híbridos obtiveram maior peso na segunda e terceira biometrias, além de apresentarem maior ganho de comprimento total e percentagem de corpo. O tamanho e a largura da cabeça dos cacharas foram maiores nas três biometrias. As variâncias dos híbridos foram maiores na segunda e terceira biometrias. Os híbridos apresentaram melhor desempenho, porém menor padronização para as características avaliadas que a espécie pura, confirmando a necessidade do desenvolvimento de um programa de melhoramento genético que realize a seleção da espécie pura para incremento da produção comercial.

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The present study the aimed to evaluate the induction time, recovery time and physiological responsesof cacharas, Pseudoplatystoma reticulatum, submitted to eugenol and menthol. 42 cacharas wereexposed to eugenol 100 mgL-1 (n=14) and menthol 150 mgL-1 (n=14) and the control group (n=14)which were not exposed to any anesthetics. At the time 0 and 24 hours after induction, the bloodsof 7 fishes per treatment were collected to measure the hematologic parameters and plasma glucose evaluation. The recovery was conducted in aquariums free of anesthetic, and induction and recoverytimes were monitored. The results were submitted to analysis of variance (P0.05) for induction time, however therecovery time had a significant reduction (P<0.05) for the menthol 150 mgL-1. There was no treatmenteffects on hematologic parameters, except for mean corpuscular volume (VCM), which was observedan interaction effect between factors, once fish anesthetized with eugenol showed significant reduction(P<0.05) on VCM 24 hours after anesthesia. Plasma glucose values did not differ at 0 hour afterinduction. 24 hours after induction, both control group and fishes exposed to eugenol and menthol weresignificantly reduce in VCM. Eugenol at 100 mgL-1 and menthol at 150 mgL-1 may be safely induced incachara during biometrics procedures.

Foram avaliados tempo de indução, tempo de recuperação e respostas fisiológicas de cacharasPseudoplatystoma reticulatum submetidos ao eugenol e mentol. Foram utilizados 42 indivíduos compeso total médio de 205,5 ± 59,13 g e comprimento total médio de 33,5 ± 2,36 cm, dos quais umgrupo foi exposto ao eugenol 100 mg L-1 (n=14), outro grupo ao mentol 150 mg L-1 (n=14) e umgrupo controle (n=14), não exposto a nenhum anestésico. No momento 0 e 24 h após indução foramrealizadas colheitas sanguíneas nos peixes de cada tratamento (n=7) para avaliação dos parâmetroshematológicos e glicose plasmática. Os resultados foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e asmédias quando significativas foram comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Ambos os anestésicos emsuas respectivas concentrações induziram os peixes à anestesia cirúrgica. O tempo de recuperação dosanimais apresentou redução significativa (P<0,05) quando expostos ao mentol 150 mg L-1. Houve efeitode interação entre os fatores para o parâmetro hematológico VCM, visto que os peixes anestesiadoscom eugenol apresentaram redução significativa (P<0,05) do mesmo 24 h após anestesia. Os valores deglicose plasmática não diferiram entre si 0 h após indução, sendo que 24 h depois, tanto os peixes dogrupo controle quanto os expostos ao eugenol e mentol apresentaram redução significativa (P<0,01) dosníveis plasmáticos. O eugenol a 100 mg L-1 e o mentol a 150 mg L-1 podem ser utilizados seguramentena indução anestésica de cacharas durante a realização de biometrias.

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Avaliou-se o rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em viveiros sob diferentes densidades de estocagem. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos (densidades) e nove repetições. As densidades foram: densidade 1: (1peixe/5m2), densidade 2 (1 peixe/ 3m2) e densidade 3 (1 peixe/2,14m2). Surubins com peso total médio de 1,144 ± 0,340 kg, foram sacrificados por choque térmico em gelo para determinação dos rendimentos do peixe eviscerado com e sem cabeça (RPECC; RPESC), do filé lateral com e sem pele (RFLCP; PFLSP), do filé abdominal com e sem pele (RFACP; RFASP), da cabeça (RC), de pele (RP), de vísceras (RV), de resíduos (RR). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. Para estimação do comportamento dos rendimentos e percentuais de participação dos componentes da carcaça em função do peso final dos peixes, foram estimadas equações de regressão. Não foi verificada diferença (P>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis de rendimento. Valores médios para RPECC, RC, RFLSP, RFASP, RP, RV e RR foram de 91,44 ± 2,20%; 21,17 ± 1,57%; 30,01 ± 2,48%; 12,74 ± 1,17%; 6,71 ± 1,21%; 7,61 ± 2,23%; 20,11 ± 3,01%, respectivamente. As correlações do peso do peixe com os rendimentos foram fracas, indicando que o peso final não é um indicador confiável de rendimento de cortes. As análises de componentes principais (CP) indicaram que quatro destes foram suficientes para explicar mais de 90% da variação total, resultante da combinação da variável peso final e os rendimentos. A avaliação do comportamento dos rendimentos e percentuais de participaçãono peso total dos peixes dos diferentes componentes de carcaça em função do peso final dos animais indicou comportamento linear para (RPECC, RC e RV). Os rendimentos de processamento de surubins independem da densidade de estocagem e apresentam valores semelhantes.

The aim of this study was to evaluate carcass yield of surubins Pseudoplatystoma spp. reared in ponds under different stocking densities. We performed a completely randomized design, with three treatments(density) and nine repetitions. The densities were: density 1 (1peixe/5m2), density 2 (1 fish/3m2) and 3 density (1 fish/2.14 m2). Surubins total average weight of 1.144 ± 0.340 kg, were slaughtered by thermal shock in ice for determining yields of eviscerated fish with and no head (YEFWH; YEFWNH), the lateral fillet with and with no skin (YLFWS; YLFWNS) of abdominal fillet with and with no skin (YAFWS; YAFWNS), head (YH), skin (YS), viscera (YV) of residues (YR). Data were subjected to analysis of variance and average was compared by Tukey test at 5%. In order to steeming the relation amongincome on percentage of carcass components depending on the final weight of the fish we reckoned regression equations. There was no difference (P>0.05) of treatment through the variables of income. Average values for YEFWH, YH, YLFWNS, YAFWNS, YS, YV and YR were 91.44 ± 2.20%, 21.17 ± 1.57%, 30.01 ± 2.48%, 12.74 ± 1, 17%, 6.71 ± 1.21%, 7.61% ± 2.23, 20.11 ± 3.01%, respectively. The correlations of weight of fish yields were trivial, thus, they showed that the final weight is not a reliable indicator of yield cuts. The principal component analysis (PC) indicated that four of those tests were sufficient to explain 90% of the total variation, resulting from the combination of the variables final weight and yields. The performance evaluation of income on percentage of participation in the fish total weight of the different components of carcass depending on the final weight of the animals showed linear manner for (YEFWH, YH and YV). Surubim yields processing does not depend on stocking density and they have similar values.

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The present study the aim was evaluate induction time, recovery time and physiological responses of pacus Piaractus mesopotamicus submitted to eugenol and menthol usual doses. Were used 56 pacus, which were exposed to menthol 150 mgL-1 (n=24) and eugenol 100 mgL-1 (n=24) and the control group (n=24) which doesnt were exposed to anesthetics. In the moment 0, 12 and 24 hours after induction were performed collection of blood in fish (n=8) for the hematologic parameters and plasma glucose evaluation. The recovery was conduced in aquariums free anesthetic, being induction and recovery times monitored. The results were submitted at analysis of variance (P 0.05) and the means when significant were compared by Tukey test (P 0.05). Both anesthetics in their respective concentrations induced fish to surgical anesthesia. There was no treatment effects on hematologic parameters, except for hemoglobin for which was observed interaction effect between factors, is significantly lower 150 mgL-1 showed significant reduction (P 0.05) of hemoglobin values 12 hours after induction, however these values remained unchanged 24 hours after anesthesia. Interaction effect (P 0.01) was observed between treatments and sampling times for the plasma glucose levels, because there was significant reduction in this levels 12 hours after anesthesia, and remained 24 hous after induction. Menthol 150mgL-1 and eugenol 100 mgL-1 can be used safely in the pacus induction during realization of biometrics.

Foram avaliados o tempo de indução, o tempo de recuperação e as respostas fisiológicas de pacusPiaractus mesopotamicus submetidos a doses usuais de mentol e eugenol. Foram utilizados 56 indivíduoscom peso total médio de 236,5 ± 96,01 g e comprimento total médio de 22,8 ± 3,43 cm, estes, expostosao mentol 150 mg L-1 (n=24), ao eugenol 100 mg L-1 (n=24) e um grupo controle (n=8), não expostoa nenhum anestésico. Nos momentos 0, 12 e 24 h após indução, foram realizadas colheitas sanguíneasnos peixes de cada tratamento (n=8) para avaliação das variáveis hematológicas e glicose plasmática.Os resultados foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e as médias quando significativas foramcomparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Ambos os anestésicos em suas respectivas concentraçõesinduziram os peixes à anestesia cirúrgica. Não houve diferença significativa para o tempo de indução,ao contrário do tempo de recuperação que foi significativamente menor (P<0,05) para o mentol 150mg L-1. Não foi observado efeito dos tratamentos sobre os parâmetros hematológicos, com exceçãodos valores de hemoglobina, os quais apresentaram efeito de interação entre os fatores, uma vez que ospeixes anestesiados com mentol 150 mg L-1 apresentaram redução significativa (P<0,05) dos valores dehemoglobina 12 h após a indução, porém estes valores permaneceram inalterados 24 h após anestesia.Foi observado efeito de interação (P<0,01) entre os tratamentos e os tempos de amostragem para osníveis de glicose plasmática, que apresentaram redução significativa destes níveis 12 h após anestesia,e assim permaneceram 24 h após a indução anestésica. O mentol 150 mg L-1 e o eugenol 100 mg L-1podem ser utilizados seguramente na indução anestésica de pacus durante a realização de biometrias.

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The present study the aim was evaluate induction time, recovery time and physiological responses of pacus Piaractus mesopotamicus submitted to eugenol and menthol usual doses. Were used 56 pacus, which were exposed to menthol 150 mgL-1 (n=24) and eugenol 100 mgL-1 (n=24) and the control group (n=24) which doesnt were exposed to anesthetics. In the moment 0, 12 and 24 hours after induction were performed collection of blood in fish (n=8) for the hematologic parameters and plasma glucose evaluation. The recovery was conduced in aquariums free anesthetic, being induction and recovery times monitored. The results were submitted at analysis of variance (P 0.05) and the means when significant were compared by Tukey test (P 0.05). Both anesthetics in their respective concentrations induced fish to surgical anesthesia. There was no treatment effects on hematologic parameters, except for hemoglobin for which was observed interaction effect between factors, is significantly lower 150 mgL-1 showed significant reduction (P 0.05) of hemoglobin values 12 hours after induction, however these values remained unchanged 24 hours after anesthesia. Interaction effect (P 0.01) was observed between treatments and sampling times for the plasma glucose levels, because there was significant reduction in this levels 12 hours after anesthesia, and remained 24 hous after induction. Menthol 150mgL-1 and eugenol 100 mgL-1 can be used safely in the pacus induction during realization of biometrics.(AU)

Foram avaliados o tempo de indução, o tempo de recuperação e as respostas fisiológicas de pacusPiaractus mesopotamicus submetidos a doses usuais de mentol e eugenol. Foram utilizados 56 indivíduoscom peso total médio de 236,5 ± 96,01 g e comprimento total médio de 22,8 ± 3,43 cm, estes, expostosao mentol 150 mg L-1 (n=24), ao eugenol 100 mg L-1 (n=24) e um grupo controle (n=8), não expostoa nenhum anestésico. Nos momentos 0, 12 e 24 h após indução, foram realizadas colheitas sanguíneasnos peixes de cada tratamento (n=8) para avaliação das variáveis hematológicas e glicose plasmática.Os resultados foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e as médias quando significativas foramcomparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Ambos os anestésicos em suas respectivas concentraçõesinduziram os peixes à anestesia cirúrgica. Não houve diferença significativa para o tempo de indução,ao contrário do tempo de recuperação que foi significativamente menor (P<0,05) para o mentol 150mg L-1. Não foi observado efeito dos tratamentos sobre os parâmetros hematológicos, com exceçãodos valores de hemoglobina, os quais apresentaram efeito de interação entre os fatores, uma vez que ospeixes anestesiados com mentol 150 mg L-1 apresentaram redução significativa (P<0,05) dos valores dehemoglobina 12 h após a indução, porém estes valores permaneceram inalterados 24 h após anestesia.Foi observado efeito de interação (P<0,01) entre os tratamentos e os tempos de amostragem para osníveis de glicose plasmática, que apresentaram redução significativa destes níveis 12 h após anestesia,e assim permaneceram 24 h após a indução anestésica. O mentol 150 mg L-1 e o eugenol 100 mg L-1podem ser utilizados seguramente na indução anestésica de pacus durante a realização de biometrias.(AU)

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This study aimed to evaluate the carcass yield of surubins Pseudoplatystoma spp. produced in cage and fishponds. Adopted was a completely randomized design with two treatments (cages and fishponds) and twenty repetitions. The surubins with a total weight average 0.839 ± 0.181kg and 0.983 ± 0.108kg cages and fishponds respectively, were sacrificed by thermal shock on ice for determining: yields of eviscerated fish with and with no head (YEFWH; YFWNH); yield of gills (YG); yield of the lateral fillet with and with no skin (YLFWS; YLFWNS) yield of the abdominal fillet with and with no skin (YAFWS; YAFWNS), yield of head (YH), yield of skin (YS), yield of viscera (YV) yield of residues (YR). Data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test at 5%. Among the variables analyzed, there was a statistical difference only for RB, with averages of 3.79 ± 0.38% for production in cages and 4.44 ± 0.47% for production fishponds. The YH surubim represented 15.46 ± 0.97% and 15.83 ± 1.04% for production in cages and fishpond, respectively. For the eviscerated fish with head yield values were 89.98 ± 1.06% production in cages and 89.40 ± 4.90% for production in fishpond. The values of YLFWNS and YAFWNS production in cages were 31.15 ± 1.78%, 9.01 ± 0.50%, respectively, and for production in fishponds were 30.14 ± 1.75%; 8.83 ± 0.51%. Surubins Pseudoplatystoma spp. produced in cages and fishponds have carcass yield similar.(AU)

Objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos (tanque-rede e viveiro) e vinte repetições. Os surubins com peso total médio de 0,839 ± 0,181kg e 0,983 ± 0,108kg para tanque-rede e viveiro, respectivamente, foram sacrificados por choque térmico em gelo para determinação do: rendimento do peixe eviscerado com e sem cabeça (RPECC, RPESC); rendimento de brânquias (RB); rendimento do filé lateral com e sem pele (RFLCP, RFLSP); rendimento do filé abdominal com e sem pele (RFACP, RFASP); rendimento de cabeça (RC); rendimento de pele (RP); rendimento de resíduos (RR). Entre as variáveis estudadas foi verificada diferença estatística apenas para o RB, cujas médias foram de 3,79 ± 0,38% para produção em tanque-rede e 4,44 ± 0,47% para produção em viveiro. O RC do surubim representou 15,46 ± 0,97% e 15,83 ± 1,04% para a produção em tanque-rede e viveiro, respectivamente. Para RPECC os valores foram de 89,98 ± 1,06% para produção em tanque-rede e 89,40 ± 4,90% para produção em viveiro. Os valores de RFLSP e RFASP para produção em tanque-rede foram de 31,15 ± 1,78%; 9,01 ± 0,50% respectivamente, e para produção em viveiro foram de 30,14 ± 1,75%; 8,83 ± 0,51%. Surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro apresentam rendimentos de carcaça semelhantes.(AU)

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This study aimed to evaluate the carcass yield of surubins Pseudoplatystoma spp. produced in cage and fishponds. Adopted was a completely randomized design with two treatments (cages and fishponds) and twenty repetitions. The surubins with a total weight average 0.839 ± 0.181kg and 0.983 ± 0.108kg cages and fishponds respectively, were sacrificed by thermal shock on ice for determining: yields of eviscerated fish with and with no head (YEFWH; YFWNH); yield of gills (YG); yield of the lateral fillet with and with no skin (YLFWS; YLFWNS) yield of the abdominal fillet with and with no skin (YAFWS; YAFWNS), yield of head (YH), yield of skin (YS), yield of viscera (YV) yield of residues (YR). Data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test at 5%. Among the variables analyzed, there was a statistical difference only for RB, with averages of 3.79 ± 0.38% for production in cages and 4.44 ± 0.47% for production fishponds. The YH surubim represented 15.46 ± 0.97% and 15.83 ± 1.04% for production in cages and fishpond, respectively. For the eviscerated fish with head yield values were 89.98 ± 1.06% production in cages and 89.40 ± 4.90% for production in fishpond. The values of YLFWNS and YAFWNS production in cages were 31.15 ± 1.78%, 9.01 ± 0.50%, respectively, and for production in fishponds were 30.14 ± 1.75%; 8.83 ± 0.51%. Surubins Pseudoplatystoma spp. produced in cages and fishponds have carcass yield similar.

Objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos (tanque-rede e viveiro) e vinte repetições. Os surubins com peso total médio de 0,839 ± 0,181kg e 0,983 ± 0,108kg para tanque-rede e viveiro, respectivamente, foram sacrificados por choque térmico em gelo para determinação do: rendimento do peixe eviscerado com e sem cabeça (RPECC, RPESC); rendimento de brânquias (RB); rendimento do filé lateral com e sem pele (RFLCP, RFLSP); rendimento do filé abdominal com e sem pele (RFACP, RFASP); rendimento de cabeça (RC); rendimento de pele (RP); rendimento de resíduos (RR). Entre as variáveis estudadas foi verificada diferença estatística apenas para o RB, cujas médias foram de 3,79 ± 0,38% para produção em tanque-rede e 4,44 ± 0,47% para produção em viveiro. O RC do surubim representou 15,46 ± 0,97% e 15,83 ± 1,04% para a produção em tanque-rede e viveiro, respectivamente. Para RPECC os valores foram de 89,98 ± 1,06% para produção em tanque-rede e 89,40 ± 4,90% para produção em viveiro. Os valores de RFLSP e RFASP para produção em tanque-rede foram de 31,15 ± 1,78%; 9,01 ± 0,50% respectivamente, e para produção em viveiro foram de 30,14 ± 1,75%; 8,83 ± 0,51%. Surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro apresentam rendimentos de carcaça semelhantes.

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