Pequeno dossiê epidemiológico da Salmonella, como causadora de infecções alimentares / Epidemiologic studies of the Salmonella, as casual of infections food
Hig. aliment
; 19(128): 33-44, jan.-fev. 2005. tab
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-692
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
A salmonelose é considerada um dos mais importantes problemas de saúde pública em todos os países. O gênero Salmonella é um dos principais agentes envolvidos nos surtos de toxinfecções alimentares. Grande parte dos surtos está associada ao consumo de alimentos de origem animal. Este artigo descreve a ação da Salmonella como agente causador de surtos de doenças transmitidas por alimentos, em diferentes partes do mundo. Além de apresentar as principais medidas de controle e prevenção.(AU)
ABSTRACT
Salmonelosis is considered to be one of the most important public health problems in all countries. The Salmonella gender is one of agent principal involved in food poisoning outbreak. Numerous outbreaks are associate to the consumption of the foods from animal origin. This article describes the Salmonella as the casual agent of foodborne disease in different parts of the world. Beyond present main measure of control and prevention. (AU)
Palavras-chave
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Assunto principal:
Infecções por Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Article