Surtos de toxinfecções alimentares notificados no município de Maceió, AL, no período de 2000 a 2004 / Outbreaks of alimentary toxinfections reported in the city of Maceió, AL, from 2000 to 2004
Hig. aliment
; 22(166/167): 134-137, nov.-dez. 2008. tab
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-45372
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O objetivo desta pesquisa foi conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecção alimentares notificados no Município de Maceió-AL. Foram analisados os resultados laboratoriais examinados pelo Laboratório Central de Saúde Pública Estadual e as Fichas de Investigação Epidemiológica Final que acompanham os surtos, no período de 2000-2004. Foram 10 surtos notificados no município. Os microrganismos identificados foram Bacillus cereus em 5 surtos (50 por cento), Salmonella sp em 2 (20 por cento), Staphylococcus aureus em 1 (10 por cento), Escherichia coli em 1 (10 por cento) e Vibrio parahaemolyticus em 1 (10 por cento). A conscientização das pessoas frente à importância da colaboração na investigação epidemiológica dos surtos e a implantação das boas práticas de fabricação em unidades produtoras de refeições, são instrumentos importantes de defesa contra os surtos de enfermidades veiculados por alimentos.(AU)
ABSTRACT
The aim of this research was to know the epidemiologic profile of the outbreaks of alimentary toxinfectionnotified in the City of Maceió-AL. The laboratorial results examined by the Central Laboratory of Public Health ofthe State and the Fiches of Final Epidemiologic Inquiry that follow the outbreaks had been analyzed, in the period of 2000 - 2004. 10 outbreaks notified in the city. The identified microorganisms had been Bacillus cereus in 5 outbreaks (50%), Salmonella sp in 2 (20%), Staphylococcus aureus in 1 (10%), Escherichia coli in 1 (10%) andVibrio parahaemolyticus in 1 (10%). The main places of occurrence had been restaurants (30%), ambulant(20%), snack bars (20%), refectories (20%) and schools (10%). The awareness of the people and professionals of health front to the importance of the contribution in the epidemiologic inquiry of the outbreaks and the implantation of the good practices of manufacture in producing units of meals, are important instruments of defense againstthe outbreaks of diseases propagated for foods. (AU)
Palavras-chave
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Base de dados:
VETINDEX
Assunto principal:
Salmonella
/
Staphylococcus aureus
/
Bacillus cereus
/
Contaminação de Alimentos
/
Alimentos de Rua
/
Manipulação de Alimentos
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
/
Serviços de Alimentação
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article