Isolation of Mucorales from processed maize (Zea mays L.) and screening for protease activity

Luiz Cabral Monteiro de Azevedo Santiago, André; Maria de Souza Motta, Cristina

Luiz Cabral Monteiro de Azevedo Santiago, André; Maria de Souza Motta, Cristina.

Afiliação

Luiz Cabral Monteiro de Azevedo Santiago, André; Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências Biológicas Departamento de Micologia.
Maria de Souza Motta, Cristina; Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências Biológicas Departamento de Micologia.

Braz. J. Microbiol. ; 39(4)2008.

Article em En | VETINDEX | ID: vti-444313

Biblioteca responsável: BR68.1

ABSTRACT
RESUMO

ABSTRACT

Mucoraleswere isolated from maize flour, corn meal and cooked cornflakes using surface and depth plate methods. Rhizopus oryzae, Circinella muscae, Mucor subtilissimus,Mucor hiemalis f. hiemalis, Syncephalastrum racemosum, Rhizopus microsporus var. chinensis and Absidia cylindrospora showed protease activity.

RESUMO

Mucorales foram isolados da farinha de milho, fubá e flocos de milho pré-cozidos pelos métodos de plaqueamento em superfície e em profundidade. Rhizopus oryzae, Circinella muscae, Mucor subtilissimus,Mucor hiemalis f. hiemalis, Syncephalastrum racemosum, Rhizopus microsporus var. chinensis e Absidia cylindrospora exibiram atividade proteásica.

Palavras-chave

Zygomycetes; food; contamination; isolation; Zygomycetes; alimento; contaminação; isolamento

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