Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de diferentes especiarias / Antimicrobial activity of essential oils of different spices
Hig. aliment
; 33(288/289): 2697-2701, abr.-maio 2019. graf
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-24511
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
As especiarias são utilizadas na alimentação, conferindo sabor e conservação prolongada aos alimentos, pois apresentam propriedades antimicrobianas provenientes dos óleos essenciais de sua constituição. O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de cravo, louro, manjericão, noz moscada e orégano frente a seis bactérias patogênicas e deteriorantes por meio da técnica de difusão em poços e determinação das Concentrações Inibitória Mínima (CIM) e Bactericida Mínima (CBM). O óleo essencial de orégano evidenciou forte atividade antibacteriana (CIM 50 - 800 μg.mL-1), seguido do cravo (CIM 800 - 3200 μg.mL-1), com atividade moderada para todos os microrganismos. Os outros óleos apresentaram baixa ação (CIM 400 - 3200 μg.mL-1), não apresentando atividade sobre todos as bactérias. Desta forma os óleos essenciais de cravo e orégano apresentaram melhor atividade antibacteriana e se apresentam como promissores para a aplicação e uso em alimentos.(AU)
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
VETINDEX
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LILACS
Assunto principal:
Óleos Voláteis
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Técnicas Bacteriológicas
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Especiarias
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Ocimum basilicum
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Laurus
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Myristica
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Syzygium
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Origanum
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Anti-Infecciosos
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
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Hig. aliment
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
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Congress and conference
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil