Concentração inibitória mínima de óleo essencial de gengibre frente a microrganismos patogênicos / Minimum inhibitory concentration of ginger oil essential against pathogenic microorganism
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 2429-2433, abr.-maio 2019.
Article
em Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482234
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Óleos essenciais extraídos de condimentos representam uma alternativa para conservação de alimentos processados, em especial pela atividade antimicrobiana. No presente trabalho foi determinada a Concentração Mínima Inibitória (CMI) frente a B. cereus, E. coli, P. aeruginosa, S. Typhimurium e S. aureus, por microdiluição em caldo in vitro em microplacas de 96 poços. O maior potencial antimicrobiano do óleo foi evidenciado frente a S. aureus(CMI de 3,13%), seguido por E. coli (6,25%) e S. Typhimurium (12,5%). A comprovação da atividade antimicrobiana do óleo demonstra seu potencial de aplicação como ingrediente natural, evidenciado pelo seu efeito na inibição de microrganismos patogênicos frequentemente associados a doenças de origem alimentar.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
VETINDEX
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LILACS
Assunto principal:
Óleos Voláteis
/
Zingiber officinale
/
Anti-Infecciosos
/
Noxas
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
/
Hig. aliment
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
/
Congress and conference
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil