Avaliação higiênicossanitária de lingüiças frescais comercializadas em Campo Grande, MS / Evaluation sanitary conditions of fresh pork sausages commercialized in Campo Grande, MS
Hig. aliment
; 26(206/207): 136-140, mar.-abr. 2012. tab, graf
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-2295
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicossanitárias das linguiças frescais, produzidas ou comercializadas nos estabelecimentos comerciais dos cinco distritos sanitários dos municípios de Campo Grande, com intuito de gerenciar o risco e propor medidas preventivas e corretivas que visem diminuir o impacto econômico e a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.(AU)
Palavras-chave
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Base de dados:
VETINDEX
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Alimentos Industrializados
/
Produtos da Carne
Limite:
Animals
/
Humans
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Article