Levantamento do consumo de pescado pelo brasileiro / Fish consumption surveys for brazilian
Hig. aliment
; 29(242/243): 17-21, mar.-abr. 2015. tab
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-13078
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
padrão de consumo de alimentos e sua produção mostram a disponibilidade destes e as condições sociais da população. O Brasil possui uma extensa costa e inúmeros rios de onde pode se usufruir do pescado naturalmente ofertado. Este alimento possui alto valor nutricional com proteínas, ácidos graxos polinsaturados, sais minerais e vitaminas. O objetivo do artigo foi avaliar através de levantamento estatístico o consumo de pescado no Brasil com a coleta de dados em censos elaborados no Brasil e no mundo. Pode-se observar um desequilíbrio no consumo, além de perdas por desperdício e não aproveitamento que superam o consumo, indicando uma alienação e falta de incentivo no uso integral do pescado. Concluiu-se que sobre a alimentação humana existe uma falta de planejamento e controle, gerando perdas qualitativas e quantitativas dos alimentos e mantendo os problemas sobre a saúde pública. (AU)
ABSTRACT
The food consumption' s pattern and production show the availability of food and social conditions of population. Brazil has a long coastline and numerous rivers where the fish is offered naturally. This food has high nutritional value of protein, polyunsaturated fatty acids, minerals and vitamins. The objective in this article was to evaluate the statistical means of fish consumption in Brazil through the collection of census data produced in Brazil and world. Observed imbalance in consumption and losses by waste and unused that exceed the consumption, indicating an alienation and without incentive for the full use of fish. Concluded that about the food there' s the absence of planning and control, generating qualitative and quantitative losses of food and mantein public health problems. (AU)
Palavras-chave
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Base de dados:
VETINDEX
Assunto principal:
Inquéritos Nutricionais
/
Ingestão de Alimentos
/
Produtos Pesqueiros
Limite:
Animals
/
Humans
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article