Maillard reaction VII--Browning of glucose with lysine, glycine and glutamic acid. | An Acad Bras Cienc;53(4): 707-12, 1981 Dec. | MEDLINE

Conteúdo principal 1 Busca 2 Rodapé 3

+A A -A Alto contraste

Portal Regional da BVS

Informação e Conhecimento para a Saúde

Localizar descritor de assunto Busca Avançada EVID@Easy

Maillard reaction VII--Browning of glucose with lysine, glycine and glutamic acid.

de Figueiredo Toledo, M C; Bobbio, P A.

An Acad Bras Cienc ; 53(4): 707-12, 1981 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-6808881

Assuntos

Aminoácidos/metabolismo; Glucose/metabolismo; Catálise; Cobre; Corantes de Alimentos/metabolismo; Glutamatos/metabolismo; Glicina/metabolismo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lisina/metabolismo; Melaninas/metabolismo

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aminoácidos / Glucose Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 1981 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aminoácidos / Glucose Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 1981 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil