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Occurrence, genetic characterization, and antibiotic susceptibility of Cronobacter spp. isolated from low water activity functional foods in Brazil.
Cechin, Carine da Fonseca; Carvalho, Gabriela Guimarães; Kabuki, Dirce Yorika.
Afiliação
  • Cechin CDF; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: carinecechin@hotmail.com.
  • Carvalho GG; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, São Paulo, Brazil; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Instituto de Biologia, Departamento de Genética, Evolução, Microbiologia e Imunologia, Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: gabriela.guimaraescarvalho@gmail.com.
  • Kabuki DY; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: kabuki@unicamp.br.
Food Microbiol ; 122: 104570, 2024 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-38839229
ABSTRACT
Cronobacter spp. are bacterial pathogens isolated from a wide variety of foods. This study aims at evaluating the occurrence of Cronobacter spp. in low water activity functional food samples, detect the presence of virulence genes, and determine the antibiotic susceptibility of strains. From 105 samples, 38 (36.2%) were contaminated with Cronobacter spp. The species identified by polymerase chain reaction (PCR) and sequencing analyses (rpoB and fusA genes, respectively) were C. sakazakii (60.3%), C. dublinensis (25.4%), C. turincensis (9.5%), and C. malonaticus (4.8%). Nineteen fusA alleles were identified, including four new alleles. The virulence genes were identified by PCR and all isolates were positive for ompX and sodA genes, 60.3% to cpa gene, and 58.7% to hly gene. Using the disk diffusion method, antibiotic susceptibility to twelve antibiotics was assessed twice, separated by a 19-month period. In the first test, the isolates showed diverse antibiotic susceptibility profiles, with nineteen isolates (30.2%) being multi-drug resistant (resistant to three or more antibiotic classes), in the second, the isolates were susceptible to all antibiotics. Cronobacter spp. in functional foods demonstrates the need for continued investigation of this pathogen in foods, and further research is needed to clarify the loss of resistance of Cronobacter strains.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Testes de Sensibilidade Microbiana / Alimento Funcional / Cronobacter / Antibacterianos País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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