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Three-Dimensional Printing Parameter Optimization for Salmon Gelatin Gels Using Artificial Neural Networks and Response Surface Methodology: Influence on Physicochemical and Digestibility Properties.
Carvajal-Mena, Nailín; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Saldaña, Marleny D A; Pérez-Won, Mario; Herrera-Lavados, Carolina; Lemus-Mondaca, Roberto; Moreno-Osorio, Luis.
Afiliação
  • Carvajal-Mena N; Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Avenida Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Tabilo-Munizaga G; Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Avenida Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Saldaña MDA; Department of Agricultural, Food and Nutritional Science, University of Alberta, Edmonton, AB T6G 2P5, Canada.
  • Pérez-Won M; Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Avenida Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Herrera-Lavados C; Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Avenida Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Lemus-Mondaca R; Department of Food Science and Chemical Technology, Universidad de Chile, Santos Dumont 964, Santiago 8330015, Chile.
  • Moreno-Osorio L; Department of Basic Sciences, Universidad del Bío-Bío, Avenida Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
Gels ; 9(9)2023 Sep 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37754446
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Gels Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Suíça
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