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Low-Temperature Vacuum Drying on Broccoli: Enhanced Anti-Inflammatory and Anti-Proliferative Properties Regarding Other Drying Methods.
Vega-Galvez, Antonio; Uribe, Elsa; Pasten, Alexis; Camus, Javiera; Rojas, Michelle; Garcia, Vivian; Araya, Michael; Valenzuela-Barra, Gabriela; Zambrano, Angara; Goñi, Maria Gabriela.
Afiliação
  • Vega-Galvez A; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Uribe E; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Pasten A; Instituto Multidisciplinario de Investigación y Postgrado, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Camus J; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Rojas M; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Garcia V; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Araya M; Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Valenzuela-Barra G; Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Algas (CIDTA), Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Católica del Norte, Larrondo 1281, Coquimbo 1780000, Chile.
  • Zambrano A; Laboratorio de Productos Naturales, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Santiago 8380000, Chile.
  • Goñi MG; Facultad de Ciencias, Instituto de Bioquímica y Microbiología, Universidad Austral de Chile, Casilla P.O. Box 567, Valdivia 5090000, Chile.
Foods ; 12(17)2023 Sep 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37685242
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Suíça
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