Microbiological and physical-chemical characteristics of the Peruvian fermented beverage "Chicha de siete semillas": Towards the selection of strains with acidifying properties.
Int J Food Microbiol
; 406: 110353, 2023 Dec 02.
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Peru
País de publicação:
Holanda