Nutritional lipidomics for the characterization of lipids in food.

Calderón, Carlos; Lämmerhofer, Michael

Calderón, Carlos; Lämmerhofer, Michael.

Afiliação

Calderón C; Escuela de Química, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica; Centro de Investigaciones en Productos Naturales (CIPRONA), Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.
Lämmerhofer M; Institute of Pharmaceutical Sciences, University of Tuebingen, Tuebingen, Germany. Electronic address: michael.laemmerhofer@uni-tuebingen.de.

Adv Food Nutr Res ; 105: 97-172, 2023.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37516469

Assuntos

Lipídeos; Fitosteróis; Humanos; Lipídeos/química; Lipidômica/métodos; Espectrometria de Massas/métodos; Ácidos Graxos

Palavras-chave

Adulteration; Authentication; Differential lipidomics; Foodomics; High-resolution mass spectrometry; Lipid class separation; Lipid species separation; Nutritional intervention studies; Personalized nutrition; Shotgun lipidomics; Targeted lipidomics; UHPLC-MS/MS; Untargeted lipidomics

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fitosteróis / Lipídeos Limite: Humans Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Costa Rica País de publicação: Estados Unidos

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