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Huitlacoche (Ustilago maydis), an Iconic Mexican Fungal Resource: Biocultural Importance, Nutritional Content, Bioactive Compounds, and Potential Biotechnological Applications.
Villagrán, Zuamí; Martínez-Reyes, Magdalena; Gómez-Rodríguez, Horacio; Ríos-García, Uzziel; Montalvo-González, Efigenia; Ortiz-Basurto, Rosa Isela; Anaya-Esparza, Luis Miguel; Pérez-Moreno, Jesús.
Afiliação
  • Villagrán Z; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Tepatitlán de Morelos 47620, Mexico.
  • Martínez-Reyes M; Edafología, Campus Montecillo, Colegio de Postgraduados, Texcoco 56230, Mexico.
  • Gómez-Rodríguez H; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Tepatitlán de Morelos 47620, Mexico.
  • Ríos-García U; Edafología, Campus Montecillo, Colegio de Postgraduados, Texcoco 56230, Mexico.
  • Montalvo-González E; Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Tepic 63175, Mexico.
  • Ortiz-Basurto RI; Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Tepic 63175, Mexico.
  • Anaya-Esparza LM; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Tepatitlán de Morelos 47620, Mexico.
  • Pérez-Moreno J; Edafología, Campus Montecillo, Colegio de Postgraduados, Texcoco 56230, Mexico.
Molecules ; 28(11)2023 May 29.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37298890
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ustilago / Basidiomycota País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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