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Potentially Synbiotic Yellow Mombin Beverages: Stability during Refrigerated Storage, Physicochemical Characteristics, and Sensory Properties.
Ribeiro, Luis Eduardo Guieu Galvao Telles; Batista, Leonam da Silva Pereira; Assis, Cristiane Fernandes de; Damasceno, Karla Suzanne Florentino Silva Chaves; Sousa Júnior, Francisco Canindé de.
Afiliação
  • Ribeiro LEGGT; Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Av. Senador Salgado Filho, 3000, Natal 59078-970, RN, Brazil.
  • Batista LDSP; Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Av. Senador Salgado Filho, 3000, Natal 59078-970, RN, Brazil.
  • Assis CF; Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Av. Senador Salgado Filho, 3000, Natal 59078-970, RN, Brazil.
  • Damasceno KSFSC; Departamento de Farmácia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, R. Gal. Gustavo Cordeiro de Faria, s/n, Petrópolis, Natal 59012-570, RN, Brazil.
  • Sousa Júnior FC; Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Av. Senador Salgado Filho, 3000, Natal 59078-970, RN, Brazil.
Foods ; 12(10)2023 May 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37238811
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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