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Effects of chlorine and peroxyacetic acid wash treatments on growth kinetics of Salmonella in fresh-cut lettuce.
Cuggino, Sofia Griselda; Posada-Izquierdo, Guiomar; Bascón Villegas, Isabel; Theumer, Martin Gustavo; Pérez-Rodríguez, Fernando.
Afiliação
  • Cuggino SG; Departamento de Fundamentación Biológica, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba X5000HUA, Argentina.
  • Posada-Izquierdo G; Department of Food Science and Technology, UIC Zoonosis y Enfermedades Emergentes ENZOEM, CeiA3, Universidad de Córdoba, 14014 Córdoba, Spain. Electronic address: bt2poizg@uco.es.
  • Bascón Villegas I; Department of Food Science and Technology, UIC Zoonosis y Enfermedades Emergentes ENZOEM, CeiA3, Universidad de Córdoba, 14014 Córdoba, Spain.
  • Theumer MG; Departamento de Bioquímica Clínica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba X5000HUA, Argentina; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas Y Técnicas (CONICET), Centro de investigaciones en bioquímica clínica e inmunología (CIBICI), Córdoba, Argentina.
  • Pérez-Rodríguez F; Department of Food Science and Technology, UIC Zoonosis y Enfermedades Emergentes ENZOEM, CeiA3, Universidad de Córdoba, 14014 Córdoba, Spain.
Food Res Int ; 167: 112451, 2023 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37087200
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Peracético / Desinfetantes Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Peracético / Desinfetantes Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Canadá