Thermal and compositional characterization of chicken, beef, and pork cartilage to establish its lifetime.

Aparicio Rojas, Gladis Miriam; Andrade, Lina Juliana

Aparicio Rojas, Gladis Miriam; Andrade, Lina Juliana.

Afiliação

Aparicio Rojas GM; Research Group on New Solids with Industrial Application, Ginsai, Autónoma de Occidente University, Km 2 Vía Cali-Jamundi, Colombia.
Andrade LJ; Research Group on New Solids with Industrial Application, Ginsai, Autónoma de Occidente University, Km 2 Vía Cali-Jamundi, Colombia.

Heliyon ; 9(4): e14853, 2023 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37064450

Palavras-chave

Activation energy; Beef; Cartilage; Chicken; Difference scanning calorimetry; Lifetime; Pork; Thermal analysis; Thermogravimetry

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Reino Unido

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