[From production to impacts on health and the environment: an analysis of food systems in Brazil, Colombia and Panama]. / Da produção aos impactos na saúde e no ambiente: uma análise dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá.
Cien Saude Colet
; 28(4): 1101-1112, 2023 Apr.
Article
em Pt
| MEDLINE
| ID: mdl-37042891
RESUMO
O objetivo deste artigo é descrever os principais componentes dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá. Revisão narrativa de literatura dos anos 2000 a 2022, ancorada no conceito de sistemas alimentares do Comitê de Segurança Alimentar Mundial. Nos três países, predomina um sistema de produção agroindustrial, monocultura, uso de agrotóxicos e exploração dos recursos naturais. A área ocupada por produtores familiares é reduzida. As redes multinacionais de supermercados dominam a distribuição dos alimentos, essencialmente nos grandes centros urbanos, apesar da crescente busca por modelos alternativos. Nota-se avanços na regulamentação da rotulagem de alimentos (Colômbia e Brasil) e na tributação de bebidas açucaradas (Panamá). Os sistemas alimentares predominantes nesses países geram importante e negativo impacto ambiental, favorecem o consumo de alimentos ultraprocessados, a elevada prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e o aumento da fome, violando o direito humano à alimentação adequada.
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Alimentos
/
Obesidade
Tipo de estudo:
Risk_factors_studies
Limite:
Humans
País/Região como assunto:
America central
/
America do sul
/
Brasil
/
Colombia
/
Panama
Idioma:
Pt
Revista:
Cien Saude Colet
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil