Correlation of the presence of acrolein with higher alcohols, glycerol, and acidity in cachaças.
J Food Sci
; 88(4): 1753-1768, 2023 Apr.
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em En
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Acroleína
/
Glicerol
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Estados Unidos