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Nutritional aspects of non-conventional edible plants from Brazil: Caruru (Amaranthus spinosus L) and trapoeraba (Commelina benghalensis).
Pereira, Lucélia Vieira; Salvador, Maiara Rodrigues; Silva, Beatriz Souza; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria; Della Lucia, Ceres Mattos; Teixeira, Reinaldo Duque Brasil Landulfo; Cardoso, Leandro de Morais.
Afiliação
  • Pereira LV; Postgraduate Program in Applied Health Sciences, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil. Electronic address: lucelia.vieira@estudante.ufjf.br.
  • Salvador MR; Multicenter Postgraduate Program in Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil.
  • Silva BS; Department of Nutrition, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil.
  • Pinheiro-Sant'Ana HM; Department of Nutrition and Health, Federal University of Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.
  • Della Lucia CM; Department of Nutrition and Health, Federal University of Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.
  • Teixeira RDBL; Basic Department of Life Sciences, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil.
  • Cardoso LM; Postgraduate Program in Applied Health Sciences, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil; Department of Nutrition, Federal University of Juiz de Fora, Governador Valadares, MG, Brazil. Electronic address: leandro.cardoso@ufjf.br.
Food Res Int ; 166: 112583, 2023 04.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36914315
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amaranthus / Commelina Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá
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