Microencapsulation of <i>ß</i>-carotene using barley residue proteins from beer waste as coating material.

Meira, Ana Cristina Freitas De Oliveira; Morais, Larissa Carolina De; Figueiredo, Jayne De Abreu; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Botrel, Diego Alvarenga; Resende, Jaime Vilela De

Microencapsulation of ß-carotene using barley residue proteins from beer waste as coating material.

Meira, Ana Cristina Freitas De Oliveira; Morais, Larissa Carolina De; Figueiredo, Jayne De Abreu; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Botrel, Diego Alvarenga; Resende, Jaime Vilela De.

Afiliação

Meira ACFO; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.
Morais LC; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.
Figueiredo JA; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.
Veríssimo LAA; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.
Botrel DA; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.
Resende JV; Department of Food Science, Federal University of Lavras, Lavras, Brazil.

J Microencapsul ; 40(3): 171-185, 2023 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36803148

Assuntos

Hordeum; beta Caroteno; beta Caroteno/química; Emulsões/química; Cerveja; Composição de Medicamentos/métodos; Proteínas do Soro do Leite

Palavras-chave

Freeze-drying; agro-industrial waste; barley protein; extraction with natural solvent; provitamin A carotenoid; ß-carotene microparticles

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hordeum / Beta Caroteno Idioma: En Revista: J Microencapsul Assunto da revista: FARMACIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google