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Development of a Halochromic, Antimicrobial, and Antioxidant Starch-Based Film Containing Phenolic Extract from Jaboticaba Peel.
Luz, Rafaela F; Ferreira, Richard D R; Silva, Cassio N S; Miranda, Bruna M; Piccoli, Roberta H; Silva, Monique S; Paula, Ladyslene C; Leles, Maria Inês G; Fernandes, Kátia F; Cruz, Maurício V; Batista, Karla A.
Afiliação
  • Luz RF; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Ferreira RDR; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Silva CNS; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Miranda BM; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Piccoli RH; Food Science Department, Federal University of Lavras, Lavras 37200-000, MG, Brazil.
  • Silva MS; Food Science Department, Federal University of Lavras, Lavras 37200-000, MG, Brazil.
  • Paula LC; Department of Food Engineering, Federal University of Rondônia, Ariquemes 76870-000, RO, Brazil.
  • Leles MIG; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Fernandes KF; Federal University of Goias, Samambaia Campus, Goiânia 74690-900, GO, Brazil.
  • Cruz MV; Federal Institute for Education, Science, and Technology of Goias, Goiânia 74270-040, GO, Brazil.
  • Batista KA; Federal Institute for Education, Science, and Technology of Goias, Goiânia 74270-040, GO, Brazil.
Foods ; 12(3)2023 Feb 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36766181
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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