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Improvement of probiotic viability through the design of novel biomaterials using coffee pulp wastes and Lactobacillus rhamnosus.
Rosales Delgado, Stephania; Alzate Arbeláez, Andrés Felipe; Zapata Acosta, Karol; Cortés, Farid B; Rojano, Benjamín A.
Afiliação
  • Rosales Delgado S; Grupo Química de los Productos Naturales y los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia-Sede Medellín, Medellín, Colombia.
  • Alzate Arbeláez AF; Grupo Química de los Productos Naturales y los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia-Sede Medellín, Medellín, Colombia.
  • Zapata Acosta K; Grupo de Fenómenos de Superficie, Michael Polanyi, Departamento de Procesos y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín, Colombia.
  • Cortés FB; Grupo de Fenómenos de Superficie, Michael Polanyi, Departamento de Procesos y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín, Colombia.
  • Rojano BA; Grupo Química de los Productos Naturales y los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia-Sede Medellín, Medellín, Colombia.
Food Sci Technol Int ; 29(6): 573-585, 2023 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35549737
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Lacticaseibacillus rhamnosus Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Estados Unidos
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