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Proteolytic activities and profiles as useful traits to select barley cultivars for beer production.
Nájera-Torres, Edgar; Bernal-Gracida, Lilia Angélica; González-Solís, Ariadna; Schulte-Sasse, Mariana; Castañón-Suárez, Claudio; Juárez-Díaz, Javier Andrés; Cruz-Zamora, Yuridia; Vázquez-Santana, Sonia; Figueroa, Mario; Cruz-García, Felipe.
Afiliação
  • Nájera-Torres E; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Bernal-Gracida LA; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • González-Solís A; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Schulte-Sasse M; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Castañón-Suárez C; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Juárez-Díaz JA; Departamento de Biología Comparada, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Cruz-Zamora Y; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Vázquez-Santana S; Departamento de Biología Comparada, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Figueroa M; Departamento Farmacia, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
  • Cruz-García F; Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de Mexico, Mexico.
J Food Biochem ; 46(5): e14094, 2022 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35322442
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hordeum Idioma: En Revista: J Food Biochem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos
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