Evaluation of packaging systems with O<sub>2</sub>-absorbers on quality of minimally processed soybean sprouts.

Cantelli, Keli Cristina; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia; Moreira, Francys Kley Vieira; Steffens, Juliana; Zeni, Jamile; Steffens, Clarice

Evaluation of packaging systems with O₂-absorbers on quality of minimally processed soybean sprouts.

Cantelli, Keli Cristina; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia; Moreira, Francys Kley Vieira; Steffens, Juliana; Zeni, Jamile; Steffens, Clarice.

Afiliação

Cantelli KC; Department of Food Engineering, URI Erechim - Avenida Sete de Setembro, Erechim, Brazil.
Carrão-Panizzi MC; Embrapa Trigo, Passo Fundo, Brazil.
Moreira FKV; Department of Materials Engineering, Federal University of São Carlos, São Carlos, Brazil.
Steffens J; Department of Food Engineering, URI Erechim - Avenida Sete de Setembro, Erechim, Brazil.
Zeni J; Department of Food Engineering, URI Erechim - Avenida Sete de Setembro, Erechim, Brazil.
Steffens C; Department of Food Engineering, URI Erechim - Avenida Sete de Setembro, Erechim, Brazil.

Food Sci Technol Int ; 29(4): 310-317, 2023 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35238680

Assuntos

Embalagem de Alimentos; Conservação de Alimentos; Embalagem de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Glycine max; Polietileno; Oxigênio

Palavras-chave

Active packaging; consumer acceptance; microbiological quality; visual aspect

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Conservação de Alimentos Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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