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Optimization of Extraction Conditions and Characterization of Volatile Organic Compounds of Eugenia klotzschiana O. Berg Fruit Pulp.
Mariano, Ana P X; Ramos, Ana L C C; de Oliveira Júnior, Afonso H; García, Yesenia M; de Paula, Ana C C F F; Silva, Mauro R; Augusti, Rodinei; de Araújo, Raquel L B; Melo, Júlio O F.
Afiliação
  • Mariano APX; Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Campus Belo Horizonte, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte 31270-901, Brazil.
  • Ramos ALCC; Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Campus Belo Horizonte, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte 31270-901, Brazil.
  • de Oliveira Júnior AH; Departamento de Ciências Exatas e Biológicas, Campus Sete Lagoas, Universidade Federal de São João Del-Rei, Sete Lagoas 36307-352, Brazil.
  • García YM; Departamento de Ciências Exatas e Biológicas, Campus Sete Lagoas, Universidade Federal de São João Del-Rei, Sete Lagoas 36307-352, Brazil.
  • de Paula ACCFF; Departamento de Ciências Agrárias, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais, Campus Bambuí, Bambui 38900-000, Brazil.
  • Silva MR; Departamento de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, Belo Horizonte 30640-070, Brazil.
  • Augusti R; Departamento de Química, Campus Belo Horizonte, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte 35702-031, Brazil.
  • de Araújo RLB; Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Campus Belo Horizonte, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte 31270-901, Brazil.
  • Melo JOF; Departamento de Ciências Exatas e Biológicas, Campus Sete Lagoas, Universidade Federal de São João Del-Rei, Sete Lagoas 36307-352, Brazil.
Molecules ; 27(3)2022 Jan 29.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35164199
Eugenia klotzschiana O. Berg is a native species to the Cerrado biome with significant nutritional value. However, its volatile organic compounds (VOCs) chemical profile is not reported in the scientific literature. VOCs are low molecular weight chemical compounds capable of conferring aroma to fruit, constituting quality markers, and participating in the maintenance and preservation of fruit species. This work studied and determined the best conditions for extraction and analysis of VOCs from the pulp of Eugenia klotzschiana O. Berg fruit and identified and characterized its aroma. Headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) was employed using different fiber sorbents: DVB/CAR/PDMS, PDMS/DVB, and PA. Gas chromatography and mass spectrometry (GC-MS) were employed to separate, detect, and identify VOCs. Variables of time and temperature of extraction and sample weight distinctly influenced the extraction of volatiles for each fiber. PDMS/DVB was the most efficient, followed by PA and CAR/PDMS/DVB. Thirty-eight compounds that comprise the aroma were identified among sesquiterpenes (56.4%) and monoterpenes (30.8%), such as α-fenchene, guaiol, globulol, α-muurolene, γ-himachalene, α-pinene, γ-elemene, and patchoulene.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos Voláteis / Eugenia Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos Voláteis / Eugenia Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça