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Exploring Chemical Markers Related to the Acceptance and Sensory Profiles of Concentrated Liquid Coffees: An Untargeted Metabolomics Approach.
Quintero, Mónica; Santander, Maria José; Velásquez, Sebastián; Zapata, Julián; Cala, Mónica P.
Afiliação
  • Quintero M; Research and Development Center-Colcafé S.A.S., Medellín 050024, Colombia.
  • Santander MJ; Metabolomics Core Facility-MetCore, Vice-Presidency for Research, Universidad de los Andes, Bogotá 110111, Colombia.
  • Velásquez S; Research and Development Center-Colcafé S.A.S., Medellín 050024, Colombia.
  • Zapata J; Instituto de Química, Universidad de Antioquia, Medellín 050010, Colombia.
  • Cala MP; Metabolomics Core Facility-MetCore, Vice-Presidency for Research, Universidad de los Andes, Bogotá 110111, Colombia.
Foods ; 11(3)2022 Feb 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35159623
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Suíça
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