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Characterization of ultrafine zein fibers incorporated with broccoli, kale, and cauliflower extracts by electrospinning.
Radünz, Marjana; Mota Camargo, Taiane; Dos Santos Hackbart, Helen Cristina; Paes Nunes, Camila Francine; Araújo Ribeiro, Jardel; da Rosa Zavareze, Elessandra.
Afiliação
  • Radünz M; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
  • Mota Camargo T; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
  • Dos Santos Hackbart HC; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
  • Paes Nunes CF; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
  • Araújo Ribeiro J; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
  • da Rosa Zavareze E; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
J Sci Food Agric ; 102(10): 4210-4217, 2022 Aug 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35023582
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zeína / Brassica Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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