Listeria monocytogenes: health risk and a challenge for food processing establishments.

Dos Santos, Jucilene Sena; Biduski, Bárbara; Dos Santos, Luciana Ruschel

Dos Santos, Jucilene Sena; Biduski, Bárbara; Dos Santos, Luciana Ruschel.

Afiliação

Dos Santos JS; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil.
Biduski B; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil.
Dos Santos LR; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil. luruschel@upf.br.

Arch Microbiol ; 203(10): 5907-5919, 2021 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34647141

Assuntos

Listeria monocytogenes; Listeriose; Animais; Manipulação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Listeriose/epidemiologia; Listeriose/prevenção & controle; Sorogrupo

Palavras-chave

Characteristics; Foods; Listeria monocytogenes; Occurrence; Outbreaks; Serogroups

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Listeriose / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Arch Microbiol Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Alemanha

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