Consumption of Fortified Wheat Flour and Associations with Anemia and Low Serum Ferritin in Colombia.
Perspect Nutr Hum
; 21(2): 159-171, 2019.
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em En
| MEDLINE
| ID: mdl-34531621
RESUMEN
ANTECEDENTES: la fortificación obligatoria de harina de trigo en Colombia no se ha evaluado. OBJETIVO: examinar las asociaciones entre el consumo de harina y ferritina sérica baja (BSF) y la prevalencia de anemia. MATERIALES Y MÉTODOS: se completó un análisis secundario de la Encuesta Nacional de la Situacion Nutricional de 2005 (ENSIN) para 3988 niños de 24 años, 5669 escolares de 512 años y 2053 mujeres no embarazadas de 1349 años, Se examino la relacion entre el consumo (cuartiles) de alimentos que contenían harina (ACHT) y la BSF y la anemia mediante análisis de ji al cuadrado y modelos ae regresión logística. RESULTADOS: en modelos ajustados, controlando por el estado socioeconomico, alimentos de origen animal y la ingesta de suplementos en las 24 horas anteriores, existía relacion entre ACHT y la anemia en los preescolares. al comparar el cuartil más alto del consumo de ACHT con el cuartil más bajo (OR: 0.7: IC 95 %: 0,60,9). No se observó asociación entre ACHT y BFS en modelos ajustados. CONCLUSIONES: en Colombia, el consumo de alimentos que contienen harina de trigo se asocia con niveles más bajos de anemia en preescolares.
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MEDLINE
Tipo de estudo:
Risk_factors_studies
País/Região como assunto:
America do sul
/
Colombia
Idioma:
En
Revista:
Perspect Nutr Hum
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Estados Unidos
País de publicação:
Colômbia