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Effect of Encapsulated Beet Extracts (Beta vulgaris) Added to Yogurt on the Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity.
Flores-Mancha, Martha A; Ruíz-Gutiérrez, Martha G; Sánchez-Vega, Rogelio; Santellano-Estrada, Eduardo; Chávez-Martínez, América.
Afiliação
  • Flores-Mancha MA; Departamento de Tecnología de Productos de Origen Animal, Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31000, CI, Mexico.
  • Ruíz-Gutiérrez MG; Departamento de Investigación y Posgrado, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n Campus Universitario 2, Chihuahua 31125, CI, Mexico.
  • Sánchez-Vega R; Departamento de Tecnología de Productos de Origen Animal, Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31000, CI, Mexico.
  • Santellano-Estrada E; Departamento de Tecnología de Productos de Origen Animal, Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31000, CI, Mexico.
  • Chávez-Martínez A; Departamento de Tecnología de Productos de Origen Animal, Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31000, CI, Mexico.
Molecules ; 26(16)2021 Aug 06.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34443359
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Extratos Vegetais / Beta vulgaris / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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