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Effect of chromium yeast supplementation on lipid profile of swine fat.
Alencar, Stephan A S; Kiefer, Charles; Nascimento, Karina M R S; Viana, Luiz Henrique; Corassa, Anderson; Rodrigues, Gabriela P; Silva, Camilla M; Cavalheiro, Leandro F.
Afiliação
  • Alencar SAS; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Av. Senador Filinto Müller, 2443, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Kiefer C; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Av. Senador Filinto Müller, 2443, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Nascimento KMRS; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Av. Senador Filinto Müller, 2443, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Viana LH; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Instituto de Química, Av. Senador Filinto Müller, 1555, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Corassa A; Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Universitário de Sinop, Av. Alexandre Ferronato, 1200, 78550-000 Sinop, MT, Brazil.
  • Rodrigues GP; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Av. Senador Filinto Müller, 2443, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Silva CM; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Av. Senador Filinto Müller, 2443, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
  • Cavalheiro LF; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Instituto de Química, Av. Senador Filinto Müller, 1555, 79070-900 Campo Grande, MS, Brazil.
An Acad Bras Cienc ; 93(3): e20190619, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34406282
This study was conducted to evaluate the period of chromium yeast supplementation on lipid profile of backfat and Longissimus lumborum muscle of barrows. It was evaluated carcass samples from forty barrows, genetically similar. Pigs diets were supplemented with 0.4 mg kg-1 of chromium yeast in four periods (0, 38, 62 and 94 days before slaughter). The experimental design was completely randomized with four treatments, ten replicates, and each experimental unit consisting of one animal. Lipid profiles of backfat and Longissimus lumborum muscle were analyzed by gas chromatography. The increase in the period of chromium yeast use had a quadratic effect (P<0.05) for stearic and oleic fatty acids, and total saturated, monounsaturated and unsaturated fatty acids in backfat. DH-γ-linolenic and arachidonic fatty acids reduced when the period of chromium yeast use increased. In the meat, there was a quadratic effect (P<0.05) only in the γ-linoleic fatty acid. The use of chromium yeast for different periods influences the lipid profile of the backfat and the Longissimus lumborum muscle, with less effect in the meat.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Ácidos Graxos Limite: Animals Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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