Optimization of an Extraction Process to Obtain a Food-Grade Sulforaphane-Rich Extract from Broccoli (<i>Brassica oleracea</i> var. <i>italica</i>).

González, Francis; Quintero, Julián; Del Río, Rodrigo; Mahn, Andrea

Optimization of an Extraction Process to Obtain a Food-Grade Sulforaphane-Rich Extract from Broccoli (Brassica oleracea var. italica).

González, Francis; Quintero, Julián; Del Río, Rodrigo; Mahn, Andrea.

Afiliação

González F; Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad de Santiago de Chile (USACH), Santiago 9160000, Chile.
Quintero J; Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad de Santiago de Chile (USACH), Santiago 9160000, Chile.
Del Río R; Laboratory of Cardiorespiratory Control, Departamento de Fisiología, Facultad de Ciencias Biológicas, Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), Santiago 3542000, Chile.
Mahn A; Centro de Excelencia en Biomedicina de Magallanes (CEBIMA), Universidad de Magallanes, Punta Arenas 6200000, Chile.

Molecules ; 26(13)2021 Jul 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34279379

Assuntos

Brassica/química; Fracionamento Químico/métodos; Isotiocianatos/química; Sulfóxidos/química; Etanol/química; Glucosinolatos/análise; Glucosinolatos/química; Isotiocianatos/análise; Oximas/análise; Oximas/química; Extratos Vegetais/química; Sulfóxidos/análise

Palavras-chave

broccoli; ethanol extraction; optimization; sulforaphane

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sulfóxidos / Brassica / Isotiocianatos / Fracionamento Químico Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Suíça

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